Красное сухое вино: польза и вред калорийность

Содержание

Красное сухое вино: польза и вред. Лучшие красные сухие вина

Красное сухое вино: польза и вред калорийность

Красное вино делается из различных сортов красного и черного винограда. Бокал такого напитка может сделать куда больше, чем просто помочь расслабиться во время свидания или после сложного рабочего дня.

Тем более красное сухое вино. Польза и вред такого вина уже долгое время служат предметом исследований и споров ученых. Как и практически со всеми продуктами, есть сторонники и первой, и второй точки зрения.

Медики, считающие напиток полезным, говорят о долголетии, уменьшении риска сердечных заболеваний и снижении холестерина. Противники напоминают о калориях, которые в нем содержатся, снижении скорости реакции и длинном пути к бичу русского народа – алкоголизму.

Увеличение продолжительности жизни

Исследователи из Гарвардской медицинской школы подтверждают, что ресвератрол способен противостоять старению за счет стимуляции выработки белка, который защищает организм от «возрастных болезней».

Этот мощный растительный антиоксидант содержится в кожице, семенах и в меньших количествах в листьях винограда.

В процессе приготовления вина он остается в напитке, вместе с целой коллекцией других, не менее полезных и интересных компонентов, таких как дубильные вещества, флавоноиды, танины, кверцетин.

Хорошее сухое красное вино способно улучшать кратковременную память. После тридцатиминутного тестирования исследователи обнаружили, что участники эксперимента, употребляющие содержащие ресвератрол добавки, показали значительное улучшение в запоминании слов, а также лучшую работу гиппокампа. Этот участок мозга, по мнению современной науки, отвечает за новые воспоминания, обучение и эмоции.

Снижение риска сердечных заболеваний

В 2007 году были опубликованы результаты исследования, в ходе которого были собраны факты в доказательство гипотезы, что процианидины, компоненты, найденные в танинах красного вина, помогают поддержать сердечно-сосудистую систему. Особенно высокое содержание этих компонентов в винах, произведенных в юго-западных районах Франции и Сардинии. Люди, в целом, там также живут дольше.

Другое исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здоровья (Harvard School of Public Health), показало, что умеренное употребление красного вина снижает риск сердечного приступа.

Улучшает здоровье глаз

Красное сухое вино, польза и вред которого постоянно подвергаются изучению, было отмечено и в связи с состоянием здоровья глаз.

На ежегодной встрече Association for Research in Vision and Ophthalmology был представлен итог нескольких лет исследований, проведенных в Исландии.

Выводы – люди, пьющие красное вино умеренно, имеют вдвое меньше шансов заболеть катарактой, нежели те, кто пьет много или не пьет вовсе.

При этом под умеренно пьющими имели в виду тех, кто выпивает не более 2-3 бокалов в день и не менее 2 бокалов в месяц.

Снижение риска раковых заболеваний

Согласно выводам исследователей из университета Вирджиния, компонент, который содержится в кожице винограда, способен уничтожать раковые клетки. Имеется в виду ресвератрол. Он действует, блокируя развитие ключевого белка, необходимого таким перерожденным клеткам.

Улучшение здоровья зубов

Полифенолы в вине способны замедлять развитие бактерий в ротовой полости и потенциально помогать предотвращать дырки в зубах.

Об этом сообщает резюме наблюдений, опубликованное в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry (от организации American Chemical Society).

В процессе исследования бактерии, ответственные за повреждение зубов, подвергались воздействию различных жидкостей. Вино показало достаточно высокую эффективность в борьбе с ними.

Снижение холестерина

Очередное исследование, проведенное в Мадриде, доказало, что хорошее сухое красное вино, например сортов Tempranillo и Rioja, способно снижать уровень холестерина.

У здоровых участников исследования после употребления найденных в вине компонентов уровень «плохого» холестерина упал на 9%.

Результаты употребивших те же винные составляющие людей с повышенным уровнем холестерина показали падение его количества на 12%.

Помощь в защите от простуды

Этот напиток – также хорошая защита от простуды (благодаря антиоксидантам, которые в нем содержатся). Для тех, кто выпивает более 14 бокалов вина на протяжении недели, риск заболеть на 40% меньше.

Вредно ли?

Известно множество результатов исследований, наталкивающих на вывод, что все, что приносит красное сухое вино, – польза. И вред, однако, от него тоже есть. Вино полезно не всем.

А главное – оно полезно не в любых количествах. В различных публикациях рекомендации насчет количества колеблются – от 50 до 200-300 грамм в день.

Чаще же всего можно встретить совет выпивать не более трех бокалов мужчинам и полтора – женщинам.

Количество свыше 300 грамм в день пользы уже не принесет – наоборот, эффект становится прямо противоположным. При этом важно различать, какое вино употребляется, так как здоровью помогает только натуральный, хороший напиток.

Лучшие красные сухие вина

Возраст вина сравним с возрастом цивилизации: реальное доказательство тому – найденные археологами сосуды с напитками, сделанными 2 тыс. лет назад.

Это продукты из риса и других компонентов (а не белое или красное сухое вино) – польза и вред напитков с подобной выдержкой оценке не подлежит, ибо вряд ли кто-нибудь рискнул бы оценить их лично.

Вкус также неизвестен – такое дегустаторы не могут попробовать, так как оно может быть небезопасно для здоровья, однако популярность виноградной лозы эта находка иллюстрирует очень красноречиво.

В современном мире хорошие напитки делают в нескольких регионах планеты – среди них Франция, Италия, Испания, Грузия, отличные сорта есть в США, Новой Зеландии и Австралии, на просторах бывших советских республик.

Лучшие красные сухие вина Грузии – «Саперави» и «Мукузани». «Мукузани» изготавливается и считается одним из лучших вин из винограда сорта «саперави». Выдерживается минимум три года и отлично подходит к мясу. Из того же сорта делается и вино «Саперави» (оно выдерживается минимум год), которое, так же как и красные вина в целом, неплохо сочетается с мясом.

Среди вин Испании стоит упомянуть Pingus 2006, получившее высшие баллы от эксперта по винам Роберта Паркера. Оно хорошо сочетается с блюдами из мяса и твердыми сортами сыров, однако его стоимость – свыше 1000 евро.

Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998 года, Enate reserva especial 1998 года – отличные красные сухие вина, отзывы и высокие оценки которым дали знаменитые дегустаторы и ценители.

Красные сухие вина Франции – Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (подходят практически к чему угодно), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (к мясу или шоколаду), Bordeaux Collection Privee CORDIER (отлично сочетаемо с паштетами и сырами).

К слову, французские вина делятся на несколько категорий по качеству, и AOC – самая высокая из них. Это настоящие драгоценности среди вин – качество и характеристики этих напитков контролирует специальное учреждение (INAO).

Нельзя обойти вниманием Италию – это один из старейших винодельческих регионов планеты, и напитки здесь делают соответствующего вкуса и качества. Лучшим из них присвоена категория DOCG, уровнем чуть ниже – DOC.

Лучшие красные сухие вина этого региона – «Барбареско» (входит в десятку лучших вин мира), «Бароло», «Кьянти», «Саличе Салентино», Vino Nobile di Montepulciano, «Вальполичелла». Это напитки, достойные самых высоких оценок (и имеющие их) и обязательные для дегустации всем, кто хочет попробовать отличное вино.

Произведенные в разных районах Италии, они объединены вкусом, качеством и репутацией в категорию «Высший класс». Эти вина вполне способны конкурировать с лучшими продуктами Франции, Испании и других винодельческих стран.

Красное сухое столовое вино этих регионов высококлассным не считается, однако оно весьма достойно на вкус, и его можно смело покупать к ужину или обеду.

Источник: http://.ru/article/166064/krasnoe-suhoe-vino-polza-i-vred-luchshie-krasnyie-suhie-vina

Красное вино – польза, вред, калорийность, пищевая ценность, витамины

Красное вино - польза, вред, калорийность, пищевая ценность, витамины

Красное вино производится из красных сортов винограда. Особая технология производства обеспечивает переход антоцианов (красящих веществ в растениях) в сусло, благодаря чему насыщенный цвет напитка передается от ягод.

Пряность и терпкость аромату красного вина придают дубильные вещества, которыми эти вина богаты. Доказано, что красные вина служат источником некоторых аминокислот и витаминов. Всего существует более 4000 видов этого напитка.

Разные сорта вина предполагают различную выдержку. Сухие и полусладкие марочные столовые вина следует выдерживать три года, в то время как крепкие и десертные крепленые вина выдерживают дольше – до 5 лет.

Красное вино требует особых условий хранения. Идеальным вариантом для напитка становятся прохладные и сухие подвальные помещения, где бутылки с вином надлежит держать в горизонтальном положении. Соблюдение столь простых правил предотвращает высыхание пробки и препятствует проникновению воздуха в бутылку. В противном случае велика вероятность превращения добротного вина в уксус.

Пищевая ценность, состав и калорийность красного вина

Красное вино богато макро- и микроэлементами. Подсчитано, что в одном бокале этого напитка содержатся:

  • 190 г калия;
  • 18 мг магния;
  • 12 мг кальция;
  • 6 мг натрия;
  • 0,21 мг цинка;
  • 0,017 мг меди;
  • 0,3 мкг селена;
  • 0,69 мг железа.

спирта в одном бокале составляет порядка 15,9 г.

Калорийность красного вина составляет около 85 Ккал на 100 г и является одной из самых низких среди алкогольных напитков.

Польза красного вина

О лечебных свойствах этого благородного напитка говорили уже несколько тысяч лет назад. В Древнем Египте, Месопотамии и Китае его выписывали больным в качестве лекарственного средства. Гиппократ отмечал антисептические, успокоительные и диуретические свойства красного вина.

Несмотря на то, что влияние напитка на здоровье по-прежнему остается темой дискуссий, польза красного вина при его употреблении в разумных дозировках несомненна.

Богатый витаминами и полезными элементами состав вина наряду с содержанием в нем натуральных антиоксидантов – флавоноидов – позволяет назвать напиток эффективным средством при профилактике онкологических заболеваний. Более того, существуют исследования, подтверждающие пользу красного вина при лечении раковых заболеваний крови и молочной железы. Дело в том, что употребление напитка попросту разрушает раковые клетки.

В красном вине содержится природный фитоалексин – ресвератрол, эффект от приема которого разнообразен: во-первых, это вещество уменьшает риск развития болезней сердечнососудистой сферы и снижает вероятность рецидивов инфаркта миокарда; во-вторых, ресвератрол, и это доказано различными исследованиями, защищает клетки организма от патогенного воздействия рентгеновских и солнечных лучей; в-третьих, вещество разжижает кровь, препятствуя склеиванию тромбоцитов и, как следствие, образованию тромбов.

Польза красного вина при профилактике атеросклероза обусловлена его способностью выводить из организма столь вредный холестерин.

Красное вино рекомендуется принимать при существенной потере крови, анемии, авитаминозах.

При лечении простудных заболеваний полезным будет прием напитка, приготовленного на основе красного вина.

Для этого 50 г подогретого вина разбавляют минеральной водой в том же объеме, после чего добавляют черный перец, мускатный орех, корицу и ложку меда. Принимать лекарство необходимо по 3 раза в день не менее 3 дней.

Кроме того, теплое красное вино зарекомендовало себя при лечении туберкулеза, а прохладное полезно при поносе в связи с вяжущими свойствами напитка.

При бессоннице специалисты рекомендуют употреблять по 30 г сладкого или полусладкого красного вина перед сном. Однако процедура эта не должна носить постоянный характер, поскольку велика вероятность возникновения привыкания.

Вред красного вина

Лишь при соблюдении предписанной дозировки можно избежать предполагаемого вреда красного вина. В противном случае высока вероятность возникновения нежелательных последствий.

Так, регулярное и чрезмерное потребление напитка в дозах, превышающих 50 г, способно спровоцировать развитие раковых опухолей гортани и рта, особенно в тех случаях, когда чрезмерное употребление вина сопровождается курением.

Лицам с избыточным весом также лучше отказаться от напитка, поскольку красное вино в значительной мере повышает аппетит.

Кроме того, вред красное вино, вероятнее всего, принесет тем, кто лично столкнулся с повышенной кислотностью желудка, различными заболеваниями поджелудочной железы, печени, а также лицам с язвой двенадцатиперстной кишки и желудка.

полифенола в красном вине способно вызвать приступы мигрени, а наличие диоксида серы – удушье, отчего астматикам напиток противопоказан.

Даже при отсутствии противопоказаний оптимальной считается дозировка, не превышающая 50 г.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Знаете ли вы, что:

Желудок человека неплохо справляется с посторонними предметами и без врачебного вмешательства. Известно, что желудочный сок способен растворять даже монеты.

Существуют очень любопытные медицинские синдромы, например, навязчивое заглатывание предметов. В желудке одной пациентки, страдающей от этой мании, было обнаружено 2500 инородных предметов.

Большинство женщин способно получать больше удовольствия от созерцания своего красивого тела в зеркале, чем от секса. Так что, женщины, стремитесь к стройности.

Общеизвестный препарат «Виагра» изначально разрабатывался для лечения артериальной гипертонии.

Средняя продолжительность жизни левшей меньше, чем правшей.

Самое редкое заболевание – болезнь Куру. Болеют ей только представители племени фор в Новой Гвинее. Больной умирает от смеха. Считается, что причиной возникновения болезни является поедание человеческого мозга.

Кровь человека «бегает» по сосудам под огромным давлением и при нарушении их целостности способна выстрелить на расстояние до 10 метров.

Работа, которая человеку не по душе, гораздо вреднее для его психики, чем отсутствие работы вообще.

У 5% пациентов антидепрессант Кломипрамин вызывает оргазм.

Человек, принимающий антидепрессанты, в большинстве случаев снова будет страдать депрессией. Если же человек справился с подавленностью своими силами, он имеет все шансы навсегда забыть про это состояние.

Упав с осла, вы с большей вероятностью свернете себе шею, чем упав с лошади. Только не пытайтесь опровергнуть это утверждение.

Кроме людей, от простатита страдает всего одно живое существо на планете Земля – собаки. Вот уж действительно наши самые верные друзья.

Вес человеческого мозга составляет около 2% от всей массы тела, однако потребляет он около 20% кислорода, поступающего в кровь. Этот факт делает человеческий мозг чрезвычайно восприимчивым к повреждениям, вызванным нехваткой кислорода.

Люди, которые привыкли регулярно завтракать, гораздо реже страдают ожирением.

Американские ученые провели опыты на мышах и пришли к выводу, что арбузный сок предотвращает развитие атеросклероза сосудов. Одна группа мышей пила обычную воду, а вторая – арбузный сок. В результате сосуды второй группы были свободны от холестериновых бляшек.

Менопауза. Как сохранить красоту и привлекательность

Современное общество предъявляет к женщине весьма строгие требования: она должна быть и любящей женой, и заботливой матерью, и успешной бизнес-леди. При этом же…

Источник: http://www.neboleem.net/krasnoe-vino.php

Красное вино: польза и вред, калорийность. Как выбрать

Вино-первый алкогольный напиток, находящийся на столе не одно тысячелетие. Хорошее красное сухое вино является дополнением к обеду в ресторане или к ужину дома. Но современные исследования показывают, что польза красного сухого вина заключается не только в дополнении к столу, но и в его влиянии на здоровье.

Польза и вред красного вина

Влияние этого продукта на здоровье человека сложно переоценить, но существуют и серьезные предостережения к его употреблению. Разберемся в чем же польза и вред красного вина для организма.

Польза красного вина

Чем полезно красное вино:

  1. Снижает риск инсульта.
    По данным колумбийского университета, риск образования сгустков в кровеносных сосудах снижается на 50% у пьющих вино по сравнению с не употребляющими напиток.
  2. Красное сухое вино и давление.
    По данным исследования, в котором участвовало 11000 мужчин с артериальной гипертензией, умеренно пьющие вино имеют на 30% меньше шансов получить инфаркт миокарда по сравнению непьющими. Это связано с тем, что красное вино содержит танины (процианидины), которые защищают от болезней сердца.
  3. Профилактика диабета 2 типа.
    Вино также на треть снижает риск развития сахарного диабета при умеренном употреблении.
  4. Снижает риск развития катаракты.
    Умеренно пьющие вино имеют на 32 % меньше шансов получить катаракту, чем не пьющие совсем, и на 43% меньше тех, кто пьет пиво.
  5. Профилактика рака толстой кишки.
    Регулярное употребление слабоалкогольного красного вина приводит в норму соотношение вредных и полезных бактерий кишечника, которые отвечают за нормальное пищеварение.

    Антиоксиданты красного вина также способствуют защите эпителия кишечника, предотвращая его перерождение в раковые клетки.

    Красное вино предотвращает вздутие живота.Бокал напитка после еды, богатой мясом и жирами, помогает в эвакуации отходов, снижая риск желудка или двенадцатиперстной кишки.

  6. Замедляет возрастные изменения мозга.
    По данным Колумбийского университета, функции мозга снижаются более быстрыми темпами у не пьющих, чем у умеренно пьющих.
  7. Укрепление зубов.
    Красное вино содержит полифенолы, которые укрепляют десны и предотвращают их воспаление. Но стоит помнить, что вино содержит естественные дубильные и красящие вещества, которые окрашивают эмаль.
  8. Уход за кожей.
    Содержащийся в вине антиоксидант ресвератрол способен защищать клетки от негативного воздействия и предотвратить старение кожи, поэтому экстракт красного вина часто добавляют в крема.

Следует соблюдать меру в употреблении вина: 1 бокал в день для женщин и 1-2 бокала для мужчин.

Вред красного вина

Основные негативные последствия связаны с этанолом:

  1. Риск развития алкоголизма. Этанол обладает способностью вызывать психологическую и физическую зависимость при чрезмерном употреблении.
  2. Увеличение риска развития рака ротовой полости, горла, пищевода, печени при злоупотреблении алкоголем.
  3. При употреблении большего, чем положено количества вина в сутки происходит повышение в крови триглицеридов.
  4. Возникновение и ухудшение течения желудочно-кишечных заболеваний: цирроза печение, язвы 12-ПК и желудка, панкреатита и рака поджелудочной железы.
  5. Учащение мигренозных приступов. Происходит под действием танина, ответственного за красный цвет и яркий вкус красного вина. Это химическое вещество встречается в кожуре винограда. Танин может привести к мигрени у тех, кто имеет данное заболевание или вызвать головные боли у людей без таких проблем.
  6. Аллергические реакции могут произойти по нескольким причинам: перекрестная аллергия (лицам с сенсибилизацией к винограду противопоказано употребление любых виноградных вин), аллергическая реакция на плесень, которая в норме содержится в вине в остаточных количествах.

Калорийность красного вина

Калорийность красного сухого вина составляет 68 ккал, калорийность полусладкого красного вина — 86 ккал.

Энергетическая ценность обеспечивается сахарами, так как в вине присутствуют лишь следы растительного белка и совсем отсутствуют жиры.

В состав входят витамины (С, Р, витамины группы В), микроэлементы (цинк, хром, магний), антиоксиданты (ресвератрол), полифенолы.

Красное вино при беременности

Красное вино имеет массу преимуществ: богатое содержание витаминов и минералов, антиоксиданты, но в нем также присутствует алкоголь. Учитывая, что даже малейший риск перевешивает все преимущества напитка, не стоит употреблять красное вино при беременности.

Но благодаря современным технологиям стало возможным производство безалкогольного вина, которое можно употреблять при отсутствии аллергических реакций.

Красное вино при грудном вскармливании

Основной риск при его употреблении также связан с содержанием в напитке алкоголя, хотя ограничения по употреблению менее жесткие (все органы и системы малыша к рождению сформированы, и этанол уже не может повлиять на их созревание).

Но все же рекомендуется употреблять безалкогольное вино в малых количествах.

Как выбрать красное вино

Покупать вино следует в специализированном алкогольном магазине только в стеклянной бутылке. Пробка может быть как корковой, так и из пластиковых материалов, препятствующих скоплению углекислого газа.

Основные виды красного вина: марочное (обозначаются аббревиатурами AOC, DOC, DOCG,IPR) и ординарное (VDP, VDT, IGT VDM).

При выборе необходимо изучит этикетку: розлив должен быть не более 5-летней давности для столового вина, этикетка должна быть качественной.

Осадок для ежедневного вина недопустим (признак порчи). Он может присутствовать на дне бутылки коллекционного марочного вина 5-летней выдержки.

При выборе стоит учитывать то, с чем пьют красное вино, так как с разными блюдами используют разные виды красного вина.

Красное вино можно также сделать самостоятельно. Рецепт красного вина из винограда прост, хотя приготовление займет не один день.

Для создания красного вина используют целые непорченые ягоды.

  • Емкость для получения сока из ягод необходимо тщательно вымыть, при возможности стерилизовать.
  • ягоды должны быть немытыми, чтобы произошло брожение.
  • После измельчения массу ставят в тепло на 4-5 дней, перемешивая дважды в день.
  • Когда шкурки от ягод всплывут, необходимо их отжать,
  • сброженный сок перелить в банки и добавить сахар (3 кг на 10 кг винограда).

Для окончательного брожения потребуется 2-3 недели. В качестве индикатора готовности используют резиновые перчатки (когда она сдуется, вино готово).

По окончании процесса напиток разливают по бутылкам и укупоривают пробками. Хранится такое домашнее вино в прохладном помещении.

Красное вино используют в качестве аперитива перед обедом, а также как дополнение к мясным и рыбным блюдам. Но можно приготовить такое блюдо, как курица в красном вине.

Для приготовления потребуются:

  1. куриное мясо 2 кг,
  2. 1 бутылка красного сухого вина,
  3. грибы,
  4. растительное масло,
  5. репчатый лук и специи (перец, лавровый лист, соль).

Готовят так:

  • Перед приготовлением куриное мясо маринуют в красном вине с добавлением специй около 5 часов,
  • затем тушат на растительном масле с луком и грибами 40-50 минут.

При этом алкоголь из вина быстро испаряется, оставляя только аромат вина и специй.

И еще одна точка зрения о вине.

Источник: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/produkty-pod-voprosom/polza-i-vred-krasnogo-vina.html

Красное сухое вино – описание его свойств, а также показатель калорийности этого благородного напитка

Красное сухое вино пользуется большой популярностью, его подают для легкого ужина или пьют, чтобы скрасить унылый вечер. Такое название может носить напиток, в котором сахара содержится не больше 1%. Красное сухое вино многие называют шедевром виноделов. Есть 2 вида напитка:

  • Натуральное вино, которое приготовлено из винограда с твердыми элементами, то есть с кожицей, семечками и т.п. Количество спирта от 9 до 13%.
  • Натуральное особое вино. Количество спирта от 14 до 16%.

Красное сухое вино производят по всему миру. Наибольшей популярностью пользуются этот напиток именно французского и итальянского производства.

Как выбрать и какое вино будет лучшим?

Каждый человек знает о том, что достаточно часто вино подделывают, что отражается не только на вкусе, а и на пользе напитка для организма. Чтобы не приобрести фальсификат, стоит знать некоторые секреты и тонкости выбора красного сухого вина. Вот основные рекомендации:

  • Отправляться за покупкой стоит в специальный магазин. Такие заведения следят за репутацией, имеют сертификат качества и выбирают только хороших поставщиков. К тому же в таких магазинах есть профессиональные консультанты, которые помогут вам сделать правильный выбор.
  • На этикетке качественного вина должна указываться информация, которая поможет выбрать желаемый напиток. В первую очередь ищите производителя и регион изготовления. Важна также информация о годе урожая, содержании алкоголя и об объеме бутылки.
  • Выбирайте вино только в бутылках из темного стекла, так как солнечный свет портит вкусовые и потребительские характеристики напитка. Сегодня некоторые производители используют для бутылок специальные ультрафиолетовые фильтры.
  • При выборе качественного красного сухого вина обращайте внимание на пробку. Производитель, который ценит свою репутацию и имеет большую историю, никогда не будет продавать бутылки закрытые полимерной пробкой. Понюхайте пробку, если вы почувствовали неприятный запах, то стоит отказаться от вина, так как бутылку, либо неправильно хранили, либо напиток уже испортился. Еще у качественного, настоящего вина пробка длинная, это означает, что даже на таких мелочах производитель не экономит.

Как правильно хранить?

Если вам удалось среди большого разнообразия найти хорошее вино, стоит его правильно хранить, так как оно может испортиться, и желаемого удовольствия от употребления вы не получите. Есть несколько рекомендаций, которые помогут справиться с этой задачей:

  • Вино следует хранить в темном месте, так как солнечный цвет портит качество напитка.
  • Температура места, в котором вы собираетесь хранить вино, должна быть около 11 градусов. Высокие температуры ускоряют процесс созревания, а низкие, наоборот, замедляют. Важно также, чтобы температура была постоянной, так как колебания могут навредить напитку.
  • Контролируйте влажность места хранения, она должна находиться в пределах от 65 до 80%. Это нужно, чтобы пробка не высохла или наоборот не заплесневела.
  • Стоит учитывать, что вино – напиток, который дышит и может впитывать в себя посторонние запахи, что испортит вино.
  • Вино любит покой, какие-либо колебания и вибрации могут повысить скорость распада. Выберите место, в котором бутылки будут находиться в покое. Важно, чтобы они также располагались в горизонтальном положении, чтобы пробка соприкасалась с жидкостью.  

Если вы открыли бутылку вина, но не смогли ее сразу выпить, из-за окисления качество напитка значительно ухудшается. В таком случае вино стоит хранить не больше 3-х дней.

Есть несколько способов, как продлить срок хранения качественного красного сухого вина. Например, используйте вакуумную пробку или перелейте напиток в меньшую емкость и плотно закройте.

Бутылку обязательно разместите в холодильнике.

Как пить красное сухое вино?

Если вы хотите полномерно насладиться вкусом и ароматом напитка нужно знать основные правила употребления, которые были разработаны специалистами. 

Во-первых, стоит правильно выбрать бокалы. Для сухого красного вина стоит выбрать высокие бокалы из прозрачного стекла или же фужеры для шампанского. Вино должно быть комнатной температуры и налить его стоит в бокал на 2/3.

Пить красное сухое вино стоит маленькими глотками.

Сначала напиток стоит понюхать, чтобы насладиться ароматом, а потом отпить маленький глоток и подержать жидкость на задней части языка, так как именно там находятся вкусовые рецепторы.

Полезные свойства

Польза красного сухого вина заключается в его химическом составе. С напитком было проведено большое количество экспериментов, которые показали невероятные результаты.

В состав вина входит вещество ресвератрол, которое снижает риск потери слуха. Еще это вещество уменьшает количество холестерина в крови и снижает риск развития онкологических заболеваний.

При употреблении напитка ученые заметили снижение аппетита и уменьшения желания съесть что-то сладкое.

При регулярном употреблении красного сухого вина в небольших количествах улучшается работа сердечно-сосудистой системы, значительно уменьшается риск возникновения инфаркта, сердечной недостаточности и других проблем. Действует напиток, как расслабляющее и успокаивающее средство, что помогает справиться со стрессом, депрессией и перенапряжением.

Чтобы получить от красного сухого вина только пользу, стоит всегда помнить о мере. Женщинам нельзя пить больше 1-го ст. в день, а для мужчин больше 2-х ст.

Активные вещества, которые есть в красном сухом виде, стабилизируют клеточные мембраны и защищают их от окисления. Рекомендуется в период активного распространения респираторных заболеваний употреблять вино, что в свою очередь помогает укрепить иммунитет.

Красные выдержанные вина обладают способностью противостоять гнилостным процессам в кишечнике.

Вино используют в косметологии уже достаточно длительное время. Большое количество салонов красоты предлагают своим клиентами такую процедуру, как винотерапия. Для этого используют, как средства, в состав которых входит напиток, так и само вино. Сухое вино обладает способностью улучшать водный баланс, а также оно очищает кожу от шлаков и отмерших клеток.

При наружном применении вино улучшает кровообращение, приводит в тонус тело, помогает в борьбе с целлюлитом. Уже через несколько процедур вы заметите, как ваша кожа стала гладкой и шелковистостью. Ванночки для ногтей из вина помогут значительно их укрепить и избавиться от расслоений.

Использование в кулинарии

Красное сухое вино это не только вкусный самостоятельный напиток, а и ингредиент для блюд. Оно придает продуктам некую изысканность и пикантность. Многие добавляют сухое вино к мясу, рыбе, птице и овощам. Напиток используется для приготовления различных напитков, как горячих, так и холодных. Еще его добавляют в закуски, салаты, соусы, маринады, супы и десерты.

Блюда к красному сухому вину

Чтобы красное сухое вино полностью раскрыло свои вкусовые возможности необходимо правильно подобрать к нему закуски и блюда. Для напитка красного цвета идеально подходит мясо и птица.

Прекрасно сочетается вино с сыром, яйцами, фруктами, особенно с грушами и нектарином, а также с ягодами, к примеру, с малиной. Что касается блюд, то лучше, чтобы они были жирными, например, это могут быть насыщенные супы, пицца, спагетти и т.

п. Также можно подать красное сухое вино с рыбой.

Красное сухое домаашнее вино

Если у вас есть возможность и желание, то красное сухое вино можно приготовить в домашних условиях. У такого напитка должна быть густая консистенция и темный цвет. Возьмите эмалированную посуду или бочку из дерева и раздавите в ней виноград. В итоге емкость должна быть на 2/3 заполнена.

Затем туда стоит положить закваску винных дрожжей 2% от общего количества получившейся мезги и все накрыть полотняной тканью. Когда процесс брожения начнется, мезга окажется на поверхности, поэтому все стоит тщательно перемешивать. Если этого не сделать, то сусло может стать уксусом. На процесс брожения уйдет примерно 5 дней.

Цвет напитка должен быть темно-коричневым. Чтобы оно не перебродило и не испортилось вам стоит пробовать напиток. После окончания брожения мезгу стоит удалить, для этого воспользуйтесь дуршлагом или марлей. Замеряйте количество полученного сусла и добавьте в расчете на 1 л – 200 г сахара тщательно перемешайте.

Поставьте емкость на огонь, и постоянно помешивая, разогрейте до 48 градусов. Разлейте жидкость по бутылям, накройте крышкой с водяным затвором и оставьте на 21 день. Затем молодое вино сливают, чтобы не попался осадок и отправляют в прохладное место на 40 дней.

В бутылках все еще будет осадок, поэтому напиток стоит еще раз следует слить и снова оставить на 40 дней. Спустя указанный ранее промежкток времени, опять стоит слить вино и только после этого оно будет считаться готовым.  

Вред красного сухого вина и противопоказания

Вред красное сухое вино может принести при употреблении его в больших количествах. Нельзя пить напиток беременным и кормящим грудью женщинам, а также детям. Негативно на здоровье красное сухое вино может сказаться, если оно приготовлено из плохого сырья и при несоблюдении технологии.

Источник: http://xcook.info/product/krasnoe-suhoe-vino.html

Красное сухое вино: польза и вред

Красное сухое вино: польза и вред

Представленную разновидность вина получают путем выжимки «черного» винограда с последующей его ферментацией. Этот ароматный и терпкий напиток имеет небольшое содержание алкогольных компонентов – 8-15%. И на вкус он получается удивительно приятным.

Но помимо расслабляющей функции обладают «Negrette» и «Совиньон» еще и оздоровительным эффектом. Они могут стать настоящими помощниками в решении ряда проблем со здоровьем.

Так компенсирует ли приносимая вином польза его вред и стоит ли регулярно употреблять рубиновый напиток?

Поговорим о плюсах: какое вино полезнее – белое или красное сухое?

Ученые доказали, что в «кровавой жидкости» сохраняется целый «букет» полезных веществ:

  • ресвератрол
  • флавоноиды
  • кверцетин
  • полифенолы
  • танины и получаемые после их переработки процианидины
  • дубильные вещества.

При правильном приготовлении все они из кожицы, семян, ягод винограда передаются напитку. За это его любят в народной медицине. Считается, что ежедневное употрбление 50-100 мл «красно-янтарной жидкости» поможет:

  • улучшить кратковременную память;
  • ускорить выработку белка и тем самым замедлить процессы старения в организме;
  • снижать риск развития сердечных и раковых заболеваний;
  • улучшить зрение;
  • следить за здоровьем зубов (полифенолы уничтожают бактерий в ротовой полости);
  • снизить риск простудиться в периоды карантина.

Белое вино перечисленными свойствами не обладает, но имеет иные, не менее важные для человека характеристики. Рассмотрим более подробно: какой из этих напитков полезнее?

*Для просмотра полной таблицы на мобильном телефоне двигайте влево-вправо  

Сравнительная характеристикаКрасное виноБелое виноВывод
Антиоксидантные свойства. Положительное влияние на работу сердца. Уменьшает количество свободных радикалов на 15%. Уменьшает количество свободных радикалов на 35%, улучшает свертываемость крови. Белое полезней для сердца.
Мочегонное действие. Обладает ярко-выраженным мочегонным действием, используется для улучшения метаболизма и выведения желчи. Уступает красному «аналогу» в этой характеристике на 10-12%. Но в отличие от него помогает справиться с метеоризмом и запорами. Для мочеполовой системы, ее лечения и профилактики развития ее заболеваний рекомендуют использовать красный «напиток Богов».
Омолаживающий и оздоравливающий эффект. Помогает справиться с простудными заболеваниями, обладает бактерицидным действием, используется для укрепления иммунной системы, благотворно влияет на состояние кожи. Используется в СПА-салонах как эффективное средство для омоложения кожи. Более полезно в точки зрения тонуса и общего самочувствия именно красное вино.
Влияние на нервную систему. Позволяет расслабиться, успокоиться, решить проблемы с плохим самочувствием, тревогой и стрессом. Снижает риск появления и усугубления таких заболеваний как болезнь Паркинсона или Альцгеймера. Белая жидкость более полезна для нервной системы.

Красное вино при похудении

Еще одним предметом спора является польза красного вина при похудении. Диетологи уверяют, что упомянутый выше ресвератрол, содержащийся в этом напитке, помогает сжигать калории. Он же ответственен за выработку адреналина. Это с одной стороны поднимает настроение и тонус, а с другой – способствует превращению белой бесполезной жировой массы в приносящий пользу организму бурый жир.

Далее не стоит забывать и о мочегонном действии сухого вина. Оно быстро усваивается и также мгновенно вымывается из организма (при правильном употреблении), а вместе с ним и токсины, шлаки и прочие вредные вещества.

Обладает напиток и желчегонным действием, за чет чего будет скорректирована выработка инсулина. Это важно, ведь данный компонент ответственен за усиление аппетита. А значит, рубиновое вино поможет с легкостью перенести любую диету.

За счет этого и возникает эффект похудения.

Калорийность красного сухого вина или как его принимать для похудения?

Есть и такая группа ученых, которая говорит, что из-за высокой калорийности представленной жидкости вся ее польза сводится на «нет». Так сколько же калорий в напитке и каким обладает показателем БЖУ вино красное сухое?

Пищевая ценностьНа 100 мл напитка
Углеводы 0,3 г
Жиры 0
Белки 0,2 г
Калорийность 68 ккал

Так что едят с красным сухим вином, какие продукты с ним сочетаются? Поможет справиться с лишними килограммами следующая диета:Следовательно, при правильном употреблении терпкой жидкости можно в действительности скорректировать свою фигуру.

  • Утренние часы – 200 грамм творога или твердых сортов сыра;
  • Дневные часы – бокал красного сухого вина отменного качества, перепелиные яйца (3-4 штуки), рыба – не более 100 грамм;
  • Вечерние часы – овощи, фрукты, рыба или сыр.

Такой диеты разрешено придерживаться не более 3-х дней. При правильном соблюдении рекомендаций женщины худеют на 3-5 килограмм.

Поговорим о вреде или о каких противопоказания стоит знать?

Выше не было упомянуто о косметологических эффектах несладкого вина и о повышении так называемого либидо. Нередко его используют на SPA-процедурах и рекомендуют сексологи для увеличения уверенности в себе в интимные моменты.

Доказано, что вещества данного напитка способны улучшать состояние как изнутри, так и снаружи. Но! Это серьезный аллерген, который при индивидуальной непереносимости может вызвать отравление, токсикацию, раздражение и даже удушье.

Нельзя, как и любые алкоголесодержащие жидкости, употреблять представленную разновидность вина при подагре, при хронических заболеваниях ЖКТ, при нарушении работы почек и сердца.

Можно ли беременным красное сухое вино?

Эта тема, по праву, считается самой деликатной. Есть врачи, которые уверены, что 50 мл красного сухого вина помогут снизить тонус матки и предотвратить преждевременные роды. Но любой алкоголь может нанести вред плоду. Поэтому перед применением напитка стоит обязательно получить консультацию лечащего врача.

Говорить о том, можно ли кормящей маме красное сухое вино, не имеет смысла. При лактации спиртосодержащие напитки в любом виде запрещены, так как их вещества полностью проникают в молоко и передаются малышу, становятся причинами многих заболеваний, в том числе психических отклонений или сердечной недостаточности.

Как выбрать красное сухое вино для пользы?

Конечно, принести пользу организму могут только высококачественные вина, созданные из натуральных ингридиентов. Минимальными побочными действиями обладают напитки со следующими характеристиками:

спирта8-10%
Концентрация сахара Не более 45 г/л (0,3%)
Категория кислотности (содержание винной кислоты) pH от 3,8 до 4,5

Подавать представленные напитки следует только в охлажденном, но не в ледяном виде. Оптимальная температура подачи красного сухого вина составляет 16-18о. Так вы сможете получить максимум пользы от употребления «терпкого десерта» и удовольствие от проведенного вечера.

Выводы: Красное сухое вино, как и любой спиртосодержащий продукт, имеет противопоказания. Его нужно применять с пользой для организма. Максимальной суточной дозировкой для женщин являются 100 мл, для мужчин – 200 мл. В этом случае можно добиться общего оздоровительного эффекта без развития побочных действий.

Источник: http://polza-vred.su/krasnoe-suxoe-vino-polza-i-vred/

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.