Лайм: польза и вред калорийность

Содержание

Лайм: польза и вред

Лайм: польза и вред калорийность

Ботанический вид лайма относится к роду цитрус семейства Рутовые и является ближайшим родственником лимона. Родина фрукта – Малайский архипелаг, из которого он был распространен по тропическим и субтропическим территориям континента в VII веке н. э.

В Юго-Восточной Азии дерево называют «нипис» или «типис», а в Малайзии наименование пишется как «djerook neepis». Через шесть столетий арабские торговцы познакомили с лаймом и европейские страны. В Великобритании фрукт стали называть «limonell», во Франции – «lime acide», а в Испании и Польше – «lima».

Общий корень наименований лайма имеет персидское происхождение и изначально произносился как «лиму».

Рост лаймового дерева невелик и варьируется от 1,6 до 5,5 метров. Ветки густой кроны растения обычно обрастают маленькими колючками. В одном пазушном соцветии располагается от 1 до 7 мелких белых цветков.

Небольшие плоды лайма имеют форму яйца, у которого радиус равен от 1,7 до 3 см. Снаружи созревший фрукт окрашен в зеленый цвет, иногда имеющий желтоватый оттенок. При созревании кожица становится тоньше, что является одним из показателей спелости плода.

Сочная мякоть имеет зеленоватый цвет и очень кислая на вкус.

Лайм цветет и плодоносит на протяжении четырех времен года, но главным периодом развития цветков считается дождливый сезон тропиков – раннее лето, а временем созревания плодов – начало осени. Промышленная культивация фрукта получила развитие в 1870-е годы на побережье Малых Антильских островов.

Также странами, лидирующими по поставке лайма на мировой рынок, являются Мексика, Индия, Индонезия, Египет, Бразилия и Куба. Территории выращивания лайма обычно относятся к тропическим регионам.

С точки зрения чувствительности к типу почв данное растение считается достаточно неприхотливым: оно способно развиваться даже на каменистых и песчаных территориях. Но наиболее высокую урожайность демонстрируют деревья, растущие в легких суглинных почвах с хорошим дренажом.

При этом лайм очень плохо переносит холод: он повреждается уже при температуре минус 2–3о С. Поэтому наиболее подходящими для фрукта являются влажные тропики, а для родственного ему лимона – субтропические условия.

Применение человеком лайма очень сходно с употреблением лимона: к примеру, в жарком климате фрукт ценится за освежающие свойства сделанных из него напитков. Но долгое хранение лайм выдерживает немного хуже, чем лимон.

Перед употреблением плодов нужно старательно вымыть их горячей водой, желательно также потереть кожуру щеткой.

Если лайм куплен в магазине и предположительно подвергался химической обработке, то рекомендуется сполоснуть фрукт водой с уксусом.

Читать ещё  Грейпфрут: польза и вред для здоровья

Одним из самых популярных и часто выращиваемых в субтропиках сортов лайма является мексиканский. Его небольшие плоды отлично подходят для получения масла методом отжима или 12-часовой паровой отгонки.

При скрещивании с другими цитрусами (лимоном, кумкватом) были получены гибриды со смешанными вкусовыми характеристиками: лимолайм, лаймкват. Так называемый сладкий лайм внешне больше похож на лимон и имеет более крупные плоды (до 8 см в диаметре) с гладкой тонкой кожурой.

Эти фрукты с более слабым ароматом и низкой кислотностью часто не имеют семян и применяются народной медициной как средство против малярии.

Пищевая и витаминная ценность лайма

Лайм высоко ценится теми, кто следит за фигурой. В первую очередь это связано с низким содержанием насыщенных жиров и отсутствием холестерина. При этом фрукт богат сахарами, а также обеспечивает 12 % суточной нормы клетчатки.

В 100 г мякоти лайма содержится:

  • 0,67 г белков
  • 0,18 г жиров
  • 7,83 г углеводов
  • 2,95 г пищевых волокон
  • 0,28 г золы
  • 88,33 г воды
  • 1,73 г моносахаридов и дисахаридов
  • 0,024 г насыщенных жирных кислот

Лайм содержит очень высокую концентрацию витамина С, обгоняя по данному показателю даже апельсин и лимон. Также в мякоти фрукта имеется очень много Р-витаминных веществ, требуемых для нормализации обменных процессов.

Состав витаминов в 100 г лайма:

  • 0,028 г бета-каротина
  • 2,15 мкг витамина А (РЭ)
  • 0,037 мг тиамина (В1)
  • 0,024 мг рибофлавина (В2)
  • 0,226 мг пантотеновой кислоты (В5)
  • 0,046 мг пиридоксина (В6)
  • 8,02 мкг фолиевой кислоты (В9)
  • 30,04 мг аскорбиновой кислоты (С)
  • 0,24 мг витамина Е (ТЭ)
  • 0,57 мкг филлохинона (К)
  • 0,23 мг ниацинового эквивалента (РР)
  • 5,13 мг холина

Калорийность свежего лайма

Лайм известен как фрукт, подходящий практически к любой диете. Низкая калорийность в нем дополняется высокими показателями содержания витамина С, который способен нейтрализовать скопившийся холестерин и снизить опасность развития атеросклероза сосудов.

  • 100 г лайма содержат 30 ккал
  • лайм среднего размера (68 г) содержит 20,4 ккал

Читать ещё  Помело: польза и вред для здоровья

Лайм и лимон очень близки по химическому составу и пищевой ценности, но второй немного калорийнее.

Макро- и микроэлементы в составе лайма

Данный фрукт богат железом, однако этот элемент эффективно усваивается только в сочетании с витамином С. К счастью, цитрусовые не обделены аскорбиновой кислотой, поэтому лайм хорошо помогает против железодефицитной анемии. Также плоды в изобилии содержат калий, благотворно влияющий на работу нервной системы, сердца и почек.

Макроэлементы на 100 г лайма:

  • 33,24 мг кальция (Ca)
  • 6,06 мг магния (Mg)
  • 2,36 мг натрия (Na)
  • 103,05 мг калия (K)
  • 17,95 мг фосфора (P)

Микроэлементы на 100 г лайма:

  • 0,63 мг железа (Fe)
  • 0,13 мг цинка (Zn)
  • 65,05 мкг меди (Cu)
  • 0,0079 мг марганца (Mn)
  • 0,39 мкг селена (Se)

Полезные свойства лайма

  • Высочайшие показатели содержания витамина С позволяют успешно применять лайм для профилактики и лечения железодефицитной анемии, а также цинги и авитаминоза. При этом аскорбиновая кислота благоприятствует синтезу коллагена, составляющего остов соединительной ткани. Поэтому употребление данного фрукта избавляет от морщин и делает кожу крепкой и упругой.
  • Содержащийся в мякоти лайма калий помогает работе нервной системы, а также предотвращает нарушения в функционировании сердца и почек. Его часто рекомендуют при гипертонии, нарушениях ритма сердца, проблемах с почками и мочевыводящими путями.
  • Лайм также полезен благодаря обилию витаминов группы Р, которые поддерживают кровеносные сосуды в тонусе и снимают их воспаления. За счет способности понижать уровень холестерина фрукт считается эффективным средством против варикозного расширения вен. Помимо употребления в пищу, этой цели может служить наложение на больные места повязки с нарезанным лаймом перед сном. Между повязкой и колечками лайма нужно помещать полиэтиленовую пленку. Такое средство не только выручает при начинающемся варикозе, но и облегчает боль на серьезной стадии заболевания.
  • Все цитрусовые являются прекрасными естественными антидепрессантами. Лайм не исключение, поэтому сок всего лишь одного плода способен справиться с раздражительностью, подавленностью и даже хронической усталостью.
  • Описываемый фрукт содержит много эфирных масел, пектина и органических кислот. Такое сочетание полезных компонентов отлично улучшает аппетит и процессы пищеварения, предотвращает запоры и очищает кишечник от шлаков. Поэтому диетологи рекомендуют лайм как продукт для ускорения обмена веществ и быстрого сжигания жиров. Для усиления этого эффекта можно развести водой до 200 мл сок из 2–3 фруктов и пить по половине стакана утром и вечером. Такой напиток нельзя заготовить в большом количестве, поскольку сок лайма быстро теряет целебные свойства. Помимо того что этот рецепт способствует избавлению от калорий, он также поможет придать бодрость и избавить от апатии.
  • Фосфор и кальций в составе лайма укрепляют кости и зубы. Подобно лимону, лайм имеет щелочную реакцию, поэтому не разрушает зубную эмаль. Более того, эфирные масла помогают разрушать зубной камень, проникая в глубину его структуры. Вследствие такой способности фрукт советуют для отбеливания зубов и лечения кариеса на начальной стадии, а также для снижения кровоточивости десен.
  • Маски из лайма очень полезны для жирной кожи лица, поскольку сок фрукта тонизирует и очищает, постепенно залечивая даже черные точки и прыщи. Такие маски стягивают поры кожи и отбеливают ее. Лайм способен разгладить морщины и завуалировать на коже последствия болезней и сильных стрессов, залечить нарывы и бородавки.
  • Употребление лайма в пищу в целом оказывает антивирусное, заживляющее и тонизирующее воздействие. Издавна фрукт использовался для лечения частых сердцебиений, энтероколитов, лихорадки и простуды. По другим многочисленным целебным свойствам лайм очень похож на лимон.

Читать ещё  Кумкват: польза и вред

Противопоказания к применению лайма

Полезные свойства лайма доступны не каждому организму. К примеру, у маленьких детей при употреблении данного фрукта может возникнуть аллергия. Важно помнить, что косточки плодов ядовиты и часто вызывают пищевые отравления.

Органические кислоты и эфирные масла в лайме могут стать причиной обострения некоторых желудочно-кишечных заболеваний.

Лайм противопоказан при:

  • остром нефрите;
  • панкреатите;
  • гепатитных заболеваниях;
  • холецистите;
  • различных колитах и энтероколитах;
  • язве двенадцатиперстной кишки и желудка.

Наличие данных диагнозов дает повод проконсультироваться с лечащим врачом, прежде чем употреблять лайм. Хотя этот фрукт менее опасен, чем привычный лимон, поскольку природных кислот в нем меньше.

Источник: http://OnWomen.ru/lajm.html

Лайм — польза и вред

Кислый лайм родом из Индии. В отличие от лимона — это тропический, а не субтропический фрукт. Стал известным в эпоху мореплавателей, и широко распространился по всему миру.

Сегодня без лайма не представляют популярные коктейли, многие салаты и горячие блюда. Фрукт содержит мало калорий и не заменим для соусов, салатных заправок и других вкусовых добавок, используемых в диетах для снижения веса.

Лайм используется в косметологии, и народной медицине.

статьи:

Полезные свойства лайма

Как и все цитрусовые, является источником аскорбиновой кислоты. Пользу витамина С сложно недооценить. Его дефицит негативно сказывается на работе иммунной системы человека.

Он достаточно быстро теряется и выводится из организма в больших количествах. Витамин С — мощный антиоксидант. Вот почему все цитрусовые, и лайм в том числе, считают важными продуктами для омоложения.

Употребление в пищу лайма благотворно сказывается на состоянии волос, кожи и ногтей.

Кроме витамина С, продукт богат железом. Двухгемовое железо овощей и фруктов помогает нам удовлетворить дефицит этого минерала. Оно участвует в кроветворении, и адекватные его количества способствуют улучшению кровообращения.

Лайм представляет собой дополнительный источник витаминов группы В. В нем содержится полезный для нервной системы фолат. Он способствует и оптимизации метаболических процессов. Воду с лаймом рекомендуют пить всем, кто стремится снизить свой вес, именно из-за высокого содержания витаминов.

В лайме есть также ретинол, фосфор, калий, кальций, и небольшие количества фтора. Но наиболее ценным компонентом фрукта являются эфирные масла. Они способствуют улучшению кровообращения, тонизируют нервную систему человека и обладают мощным антибактериальным действием.

В народной медицине витаминный фрукт применяется для общего укрепления здоровья. Лаймы советуют есть и добавлять в напитки и блюда, когда идет эпидемия простуды и гриппа.

Фрукт также может быть средством профилактики кариеса, говорят, что ломтик лайма после еды заменяет жвачку. С точки зрения стоматологии это спорно, так как употребление кислот вообще-то не рекомендуется в качестве профилактики болезней зубов. Видимо, источники упоминающие этот факт имеют ввиду совсем другое. Лайм содержит фтор, а этот элемент признается важным для здоровья зубов.

Лаймы и их сок применяются для улучшения состояния кожи. В народной медицине часто рекомендуется смешивать сок с водой и умываться этим составом. Такому умыванию предписывают отбеливающий и омолаживающий эффект.

Эфирное масло лайма активно применяется и в косметологии:

  • будучи растворенным в базовом масле и нанесенным на кожу, оно способствует улучшению кровообращения. Этот эффект часто используется в борьбе с целлюлитом;
  • аромат масла лайма считается расслабляющим, его добавляют в воду для ванн, чтобы усилить результативность этой домашней процедуры.

Обычно эфирное масло лайма используют и для аромаламп. Небольшое его количество способно обезопасить от бактерий и вирусов помещение квартиры. Считается, что лаймовое масло лучше всего раскрывается в дуэте с маслом эвкалипта или пихты.

Есть и достаточно больше количество обезболивающих рецептов с эфирным маслом лайма. Рекомендуют добавлять его в базовое кокосовое (сначала немного разогреть) вместе с маслами имбиря и можжевельника, и использовать состав как разогревающую мазь.

Нельзя забывать и о лаймовом соке. В южных странах его часто просто добавляют в воду, и пьют для утоления жажды. Лаймовый сок имеет мягкий мочегонный эффект, и потому часто используется в разных детокс-коктейлях, и напитках для похудения. Он не действует так, как таблетки, и не нарушает внутреннюю среду, но позволяет избавиться от отеков быстро.

Лайм содержит всего 16 ккал и активно используется в рационах для похудения. Конечно, мало кто будет есть его просто так, но находятся умельцы, поглощающие лаймы вместе с подсластителем.

Считается, что фрукты улучшают усвоение белка (что может быть правдой, так как они усиливают секрецию желудочного сока), и потому должны включаться в рацион питания на низкоуглеводных диетах с избытком протеина.

С лаймами есть и народные рецепты похудения:

  • пить вместо обычной воды «раствор» 100 мл лаймового сока в 1, 5 л чистой воды с добавлением 200 мл огуречного сока и нескольких веточек мяты. У коктейля есть автор, и это С. Сасс, кто не знает, редактор журнала «Шейп» с многолетним стажем, диетолог, ныне — автор-фрилансер. Коктейльчик рекомендуется автором вместе с ограничительной диетой на 1500 ккал. А в родном отечестве он часто пьется просто так, как способ заменить один из приемов пищи, или просто как полезный напиток. В целом, состав помогает избавиться от отеков, не теряя баланса электролитов, и для здорового человека вредным быть не может. Но устраивать на нем голодовки тоже не стоит;
  • добавлять лаймы везде, где придется — в мясо, и в суп, и в чай тоже. Помогает добрать необходимые витамины, и улучшить пищеварение, но жир не сжигает;
  • пить воду с ломтиком лайма до еды — пожалуй, лучший народный рецепт из простых. Почему? Он заставляет нас пить. Многие проблемы могут быть решены, если человек просто регулярно употребляет достаточное количество воды. Кроме того, применение рецепта способствует механическому наполнению желудка, и создает чувство сытости. А не этого ли мы ищем в диетах?

Где купить и как выбрать лайм

Лаймы продаются во всех крупных супермаркетах, и на рынках. Приобрести качественный лайм легко. В отличие от лимона он не может быть «мягким», с толстой пористой кожицей. Кожура лайма всегда тонкая, суховатая, и плотно прилегает к плоду. На ней не должно быть пятен, следов, каких-либо повреждений.

Концентрированный лаймовый сок продается в основном в магазинах тайских и азиатских продуктов, хотя, технически, он из Индии. Можно найти этот сок и в крупных супермаркетах тоже. Открытая бутылка лаймового сока должна «жить» в холодильнике не дольше 2 недель.

Эфирное масло лайма приобретается в аптеках. Оно хранится строго в бутылках темного стекла, и не должно находиться на свету.

Как хранить лайм

Фрукты хранят либо в холодильнике в нижнем отделении для фруктов и овощей, либо при комнатной температуре. При длительном хранении лаймы могут высыхать. Иногда их заворачивают в вощеную бумагу, чтобы защитить от этого. Но обычно не рекомендуют делать огромные запасы лаймов, так как больше двух недель лучше лаймы в домашних условиях не хранить.

Рецепты с лаймом

Арбузный фреш

1 кг мякоти спелого арбуза, пара лаймов, мята, 2 чашки колотого льда (примерно 1 стандартная форма для холодильника).

Арбузную мякоть протираем через сито, так, чтобы извлечь косточки. Лаймы моем, режем тонкими кружочками. Смешиваем в блендере арбузную мякоть с колотым льдом, помещаем в прозрачный сосуд, добавляем лайм и перемешиваем. Можно по желанию добавить к напитку свежую мяту или мелиссу и подсластитель.

Кета с лаймовым соусом

4-5 стейков кеты или порционных кусков, пара лаймов, пучок укропа, половина столовой ложки оливкового масла, черный молотый перец, немного соли морской, водоросли чука или простая морская капуста и белый лук, а также рисовый уксус, соевый соус и кунжутное масло для гарнира.

Стейки промыть, отрезать плавники, сделать легкую сечку ножом. Лаймы нарезать кружочками, укроп вместе с маслом размять в ступке, добавить перец и соль, перемешать.

Выложить каждый стейк на кусок фольги для запекания, сбрызнуть масляным соусом, добавить кружочки лаймов, свернуть фольгу и запечь в духовке при 180 градусах.

Пока печется, промыть водоросли, смешать чайную ложку уксуса и по столовой ложке соуса и масла, нарезать лук мелко, и сделать салат.

Стейки в кисло-сладком соусе

4 порционных стейка говядины, 4 лайма, столовая ложка меда или кленового сиропа (последний предпочтительней), горсть сушеной клюквы, лук-шалот (1 шт), столовая ложка соуса барбекю (Walden Farms), или соевый соус по желанию. Для соуса — полкило спелой сливы, пучок базилика, немного чеснока, соль.

Стейки промыть, подготовить, слегка отбить. Лаймы очистить, вытащить семечки, добавить мед или сироп, клюкву, лук, и соус барбекю и перемешать в блендере на высокой скорости до однородного состояния. Замариновать стейки в смеси в течение 20 минут. Можно не убирать мясо в холодильник.

Разогреть духовку и запечь при 180 градусах. Если есть электрогриль, лучше воспользоваться им, тогда поверхность гриля лучше сбрызнуть оливковым маслом. Пока мясо готовится, очистить от косточек сливу, и измельчить вместе с другими ингредиентами для соуса. Некоторые добавляют в этот соус еще и подсластитель.

Подавать на порцию 1 стейк и ложку соуса.

Нутовое пюре

1 стакан нута, 2 лайма, ложка оливкового масла, тмин, зира, куркума, чеснок, столовая ложка кунжутного семени, морская соль, укроп по желанию.

Нут замочить на 4 часа, отварить до мягкость. Лаймы очистить, вытащить семечки и взбить в блендере с чашей вместе со всеми специям и маслом. Кунжутные семечки и укроп пока не добавлять. Добавить в чашу нут, перемешивать, пока масса не станет однородным пюре. Выложить в блюдо для подачи на стол, посыпать кунжутными семечками и рубленым укропом.

Куриные грудки в маринаде

800 г грудок, 1 луковица белая, полстакана бульона из сельдерея, 2 лайма, столовая ложка медово-горчичного соуса, или чайная ложка простой горчицы, столовая ложка соевого соуса, и чайная ложка меда, спрей оливкового масла.

Грудки нарезать небольшими кусками, лук — кольцами. Лаймы нарезать тонкими кружочками в очищенном, но не мытом виде. Вытащить косточки. Смешать бульон, лук, соус, и замариновать в этом грудки в течение получаса.

Разрезать каждую острым ножом вдоль, и положить внутрь пару ломтиков лайма. Запекать в электрогриле, сбрызнутом маслом, до готовности.

Можно приготовить мясо также на пару, в пароварке или мультиварке, либо запечь в духовке (180 град, около 40 мин), или микроволновой печи в пакете (15-16 мин, 600 Вт).

Вред лайма

Как и любой другой цитрусовый фрукт, лайм может вызвать аллергию, он не должен использоваться в питании тех, кто недавно столкнулся с передозировкой витамина С, и не может считаться хорошим выбором для человека с обострением заболеваний ЖКТ. Во время беременности лайм есть можно, если нет изжоги и аллергических реакций. В целом же, умеренность в употреблении лайма поможет избежать вреда.

Калорийность лайма 30 ккал

Энергетическая ценность лайма (соотношение белков, жиров и углеводов):

Белки: 0.7 г. (3 ккал) Жиры:0.2 г. (2 ккал)

Углеводы: 7.74 г. (31 ккал)

Витамины и минералы, содержащиеся в лаймe

Витамины:

бэта-каротин — 0,03 мг, A — 2 мкг, B1 — 0,03 мг, B2 — 0,02 мг, B5 — 0,217 мг, B6 — 0,043 мг, B9 — 8 мкг, C — 29,1 мг, E — 0,22 мг, К — 0,6 мкг, PP — 0,2 мг, холин — 5,1 мг.

Минералы:

кальций — 33 мг, магний — 6 мг, натрий — 2 мг, калий — 102 мг, фосфор — 18 мг, железо — 0,6 мг, цинк — 0,11 мг, медь — 65 мкг, марганец — 0,008 мг, селен — 0,4 мкг.

по теме

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Источник: http://your-diet.ru/?p=6501

Лайм: польза и вред для организма человека

Лайм — цитрусовое деревце родом из Индии. Это ближайший родственник популярного лимона. Своим богатым вкусом и ароматом этот зеленый цитрус вносит разнообразие в обыденный рацион питания. Предлагаем вам узнать, как применяется лайм и какие полезные свойства и противопоказания он имеет.

Калорийность и химический состав

Лайм имеет сравнительно низкую калорийность. килокалорий в 100 граммах фрукта составляет всего 17 единиц. Этот цитрус справедливо заслужил звание рекордсмена по концентрации витамина С: в 100 граммах плода — 29 мг этого соединения.

Вдобавок к этому, в состав лайма входит лимонная и яблочная кислоты. Также присутствует никотиновая кислота, витамин К, токоферол и ретинол.

В цитрусе сосредоточена практически все витамины группы В, куда входят такие вещества, как пиридоксин, рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота, пантотеновая и прочие.

Из минеральных соединений можно выделить калий, медь, марганец, цинк, магний, натрий, железо], кальций, селен и фосфор.

Скопление жиров (0,2 г) и углеводов (7,74 г) в лайме минимальное, что восполняется запасом пищевых волокон и органических кислот. белков — 0,7 г, воды — 88,26 г, золы — 0,30 г. Общее сосредоточение сахаров составляет 1,7 г, клетчатки — 2,8 г, крахмала — н/д.

В цедре плода найдено множество эфирных масел, благодаря которым мы ощущаем характерный аромат этого фрукта.

Чем полезен для организма

Богатым химическим составом, в частности, концентрацией минералов и витаминов и объясняется полезность зеленого цитруса для организма. Итак, для чего же так полезен этот цитрусовый фрукт под названием лайм:

  • повышает невосприимчивость организма к действию вредных веществ и патогенных микроорганизмов;
  • выводит из организма радионуклиды, тяжелые металлы и токсичные элементы;
  • улучшает циркуляцию крови;
  • мягко расширяет и очищает сосуды;
  • обновляет ткани на клеточном уровне;
  • существенно улучшает работу пищеварительной системы, усиливает аппетит;
  • очищает кишечник и помогает при похудении;
  • спасает от плохого запаха изо рта;
  • замедляет процессы старения кожи;
  • стимулирует нервные клетки головного мозга;
  • улучшает память;
  • поддерживает и улучшает зрение, снижает риск развития офтальмологических недугов;
  • полезен при кровоточивости десен, является профилактикой стоматита;
  • повышает артериальное давление;
  • помогает при острых респираторных заболеваниях, ангине, гриппе;
  • противостоит тревожным состояниям и в целом контролирует психоэмоциональное самочувствие;
  • придает сил и энергии на весь день.

Применение

Плоды и листья лаймового дерева нашли широкое применение в кулинарии, народной медицине и косметологии. О том, как правильно использовать лайм, и пойдет речь далее.

В кулинарии

Благодаря неповторимому аромату и характерной кислинке, лайм стал популярным компонентом в большинстве блюд азиатских и арабских стран.

Этот фрукт очень гармоничен в сочетании с мясом. Трудно усвояемые сорта мяса, а также курица и рыба отлично маринуются в свежевыжатом соке лайма и в его дольках. После запекания мясо получается очень мягким. Подобного эффекта не добиться от лимона или любого другого цитруса.

С целью ароматизации десертов и различных коктейлей применяют сок, кожицу и масло цитруса. Сок зеленого цитруса входит в состав многих пикантных заправок и соусов. В кулинарии также используют листья и сушеные плоды лаймового дерева.

Из них получаются прекрасные специи. Приготовление большинства специй из Ирана не обходится без сушеных листьев и плодов этого дерева. В Индии эти фрукты часто засаливают и маринуют целыми. Кожицу также используют в качестве украшения блюд и напитков.

В косметологии

Помимо кулинарии, лайм используется в производстве косметики. Ароматный лайм давно стал незаменимым ингредиентом элитной парфюмерии.

Данный цитрус и все его производные (концентрат, масло зеленой кожицы и прочие) используются для производства разнообразной косметики. Данный продукт заинтересовал косметологов высоким содержанием витамина C, а также цитрусовых флавоноидов.

Эти соединения ограждают клетки кожи от окислительного стресса, прибавляют сияния, уменьшают потоотделение и защищают наружный слой кожи от заражения инфекциями. Природные фруктовые кислоты в составе цитруса — хорошее средство для очищения, скрабирования, пилинга, а также отбеливания кожи.

Уходовые средства для волос с добавлением таких кислот эффективны против перхоти.

Практикуются процедуры расслабляющих ванн с соком цитруса. Продукт оказывает омолаживающее и обеззараживающее действие, предупреждает раннее увядание кожи.

В медицине

Части лаймового дерева не используется в официальной медицине, однако они ценятся в народной медицине большинства азиатских стран. Народные целители рекомендуют использовать лайм против многих недугов.

Например, употребление этого продукта для устранения первичных признаков тошноты. При варикозном расширении вен полезны компрессы из цитруса. А благодаря витамину C, можно минимизировать последствия гриппа.

Спортсмены часто принимают аскорбиновую кислоту, что помогает вдвое сократить случаи развития острых респираторных заболеваний в зимний сезон.

Антиоксидантны, входящие в состав лаймов,помогают в лечении пепсиновых язв и других проблем, связанных с пищеварительной системой.

Кроме того, антиоксидантные защищают от проблем со зрением, а флавоноиды берегут от глазных инфекций. Многие цитрусовые флавоноиды помогают в предотвращении онкологических болезней.

Также они купируют рост патогенных бактерий, служат профилактикой серьезных недугов. Они способны отвратить даже развитие холеры.

Цитрусовый фрукт добавляют в рацион шахтеров, вынужденных работать в экстремально загрязненной среде.

Как правильно выбрать при покупке

На современном рынке можно встретить два вида лайма — флоридский и персидский. Это довольно крупные экземпляры, не имеющие косточек.

У созревшего цитруса упругая и гладкая поверхность. Оттенок кожицы должен быть желтовато-зеленоватым. Кожица должна быть однородно прокрашена. Мякоть у спелого цитруса должна быть сочная и нежная, а вкус — горьковатым. От приобретения зеленых цитрусов лучше отказаться, если:

  • вы обнаружили на кожице пятнышки какого-либо цвета;
  • плоды имеют механические повреждения;
  • присутствуют начальные признаки увядания, высыхания или гниения;
  • фрукт мягкий на ощупь (это говорит о том, что внутри плод испорчен).

Важно! Если вы ощущаете, что аромат цитруса отдает сыростью, гнилью или плесенью, приобретать такой продукт категорически не рекомендуется. Даже при отсутствии внешних признаков порчи, посторонние запахи указывают на начало процесса внутреннего гниения.

Как едят лайм

Встречая лайм на прилавках магазинов, у многих возникает вопрос, с чем же едят этот необычный цитрусовый фрукт. Прежде всего, это прекрасная добавка к различным десертам и напиткам.

Мякоть и цедра часто используются для приготовления разнообразной выпечки: пирогов, пирожных, тортов. Достаточно вспомнить обожаемый многими лаймовый пирог. В известной коктейле «Мохито» лайм служит одной из базовых составляющих.

Сухой плод применяют в приготовлении популярного по всему миру напитка «Sprite». В продаже нередко можно встретить лаймовые чаи.

Добавление сока свежего цитруса к мясным и рыбным блюдам придает блюдам приятную кислинку и характерный аромат. В свежих салатах лайм сочетается с яблоком, грушей, абрикосом и персиком.

Важно! В процессе термической обработки фрукт теряет свои полезные свойства. Поэтому диетологи советуют употреблять этот цитрус только в свежем виде.

Как хранить в домашних условиях

Если хранить лайм правильно — он не потеряет своих полезных качеств. Держите контейнеры с фруктами исключительно в прохладном сухом помещении. Срок хранения зеленых цитрусовых в таких условиях составляет примерно три недели.

Если же плоды находятся в помещении комнатной температуры, их свежеть сохраняется на срок не больше одной недели. Приобретать этот продукт в большом количестве не стоит. Если вы не успеете использовать плоды в течение 20 дней, их кожура засохнет, огрубеет и покроется пятнышками. Такой плод не годен к употреблению, его остается только выбросить.

Сохранить лайм можно методом заморозки. Для этого выжмите сок из плода, а кожицу натрите на терке. Сок разлейте по формочкам для льда, а тертую цедру выложите в пакетики и храните в морозильной камере.

Противопоказания и вред

Зеленый цитрус оказывает вредное действие при повышенной кислотности желудка, поскольку стимулирует активную выработку желудочного сока.

Не стоит употреблять этот фрукт людям с язвой желудка, гастритом и панкреатитом. Ввиду наличия в цитрусе кислот, фрукт пагубно влияет на зубную эмаль.

Принимая это к сведению, после употребления цитруса рекомендуется тщательно прополоскать ротовую полость.

Противопоказания к применению зеленого цитруса касаются также людей с индивидуальной непереносимостью этого фрукта. Если продукт вызывает аллергию, откажитесь от его употребления.

Вот и все рекомендации, которые помогут вам использовать лайм исключительно с пользой для организма.

Источник: https://lifegid.com/bok/1915-laym-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Лайм

Лайм

Подсемейство цитрусовых представлено огромным разнообразием. Но если к апельсинам, лимонам и мандаринам привыкли все, то, например, лайм знаком не каждому. Некоторые считают его родственником лимона. Другие полагают, что это то же самое, только в незрелом виде.

На самом деле лайм – это самостоятельная культура данного подсемейства. Плод имеет небольшой размер. Шкурка всегда блестящая и гладкая с насыщенно зеленой окраской. Также допускается наличие желтого отлива.

Существует несколько видов этого фрукта. Все они отличаются размерами и вкусовыми качествами. Среди них есть те, которые содержат максимальное количество кислоты и минимальное сахара, за счет этого их практически невозможно есть отдельно от другой пищи. Но в то же время некоторые сорта обладают очень приятным мягким вкусом и могут употребляться отдельно от других продуктов.

Состав

Состав лайма не ограничивается одним только витамином С. В него входят практически все виды витамина В, а также витамины А, С, Е, К, РР и холин. Также в его составе имеются основные микроэлементы, особенно полезные для нашего организма. К ним можно отнести магний, фосфор, цинк, медь, селен, марганец, калий, кальций, железо, а также натрий.

Помимо этого, в данном фрукте содержатся углеводы, белки и жиры. Если рассматривать количество данных веществ в одном лайме, то процентное соотношение составит: 0,07 % белка, 0,02 % жиров и 7,8 % углеводов.

Калорийность лайма

Калорийность данного фрукта следует рассматривать исходя из того, что именно употребляется в еду. Если взять один средний лайм, то его калорийность составит 20 ккал. Но при этом мало кто употребляет данные фрукты целиком. Наиболее часто в пищу идет сок. При этом его калорийность составляет всего 8 ккал (в одном грамме сока), после консервации данный показатель снижается до 6 ккал.

Полезные свойства

Впервые данный фрукт начали употреблять как закуску к текиле. Позднее его использовали во время приготовления других напитков, а также различных блюд. При этом были замечены некоторые положительные качества данного фрукта. И это неудивительно, если учесть, сколько компонентов входит в его состав.

Благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов, лайм очень часто используется при лечении различных заболеваний,  особенно связанных с недостатком тех или иных витаминов и микроэлементов.

Как применяют лайм в медицине

В первую очередь следует отметить, что лайм, относясь к цитрусовым, может стать причиной аллергической реакции, поэтому его следует применять очень осторожно.

Но в то же время он помогает бороться с таким серьёзным заболеванием, как бронхиальная астма. При этом достаточно принимать по одной чайной ложечке свежего сока за час до еды. Тот же сок эффективно используют для борьбы с холерой.

Его особенно часто применяли во время эпидемий этого заболевания.

Учитывая антивирусные качества данного фрукта, его можно использовать как профилактику и лечение простудных заболеваний инфекционного характера. Для этого можно употреблять как чистый сок, так его смесь с медом. Кроме того, прием данного состава утром даст вам сил на весь день и нормализует работу пищеварительных органов.

Лайм можно использовать и как натуральный фермент. Он отлично справляется с изжогой и другими проявлениями нарушения пищеварения.

Неплохо использовать лайм при усталости ног. Помимо того, что уменьшаются боли в ногах, данные процедуры способствуют выведению токсинов из организма через поры.

Сок лайма также помогает бороться с заболеваниями десен и горла. Для этого можно использовать как полоскания, так и питье.

Применение лайма в косметологии

В косметологии данный фрукт нашел применение благодаря своим антисептическим свойствам. Для этого используется сок лайма, которым нужно протирать кожу. Также с этой целью можно применять кожуру фрукта. При этом данные процедуры помогут вам избавиться от сухости кожи и сделают её шелковистой и здоровой.

Лайм обладает некоторыми свойствами лимона. Его также можно использовать для отбеливания кожи. Для этого смесью сока лайма и меда пропитывается ткань и накладывается компресс.

Длительность процедуры составляет не более двадцати минут. После этого следует смыть состав с лица.

Такие компрессы помогут избавиться от пигментных пятен и от веснушек, но для этого потребуется некоторое терпение, так как эффект достигается не сразу.

Помимо этого, лайм применяется для укрепления волос и ногтей. Ополаскивания с добавлением сока этого фрукта помогают уменьшить жирность волос. Также можно принимать ванны с соком лайма. Они особенно эффективны при упадке сил.

Как применять лайм для похудения

Для того чтобы избавиться от нескольких килограммов, можно попробовать использовать этот замечательных фрукт. Достаточно выдавить некоторое количество сока (примерно ½ плода) в стакан воды. В день нужно выпивать два стакана такого напитка. Эффект появляется уже через неделю, конечно, при соблюдении умеренности в еде.

При этом вы можете избавиться от 3-4 килограммов за короткий промежуток времени. Данный метод наиболее часто используется перед праздниками и торжествами, когда нужно срочно привести свое тело в порядок.

Кроме того, можно ежедневно съедать кусочек лайма с солью. Благодаря этому нормализуется работа кишечника, что тоже играет немаловажную роль при похудении. В то же время следует помнить, что данный фрукт достаточно кислый и не может применяться при язвах желудка или двенадцатиперстной кишки, а также при панкреатите.

Полезно знать

Для того чтобы насладиться этим фруктом, следует правильно его выбрать. Лучше отдавать предпочтение ровным плодам с блестящей кожурой. При этом они должны ароматно пахнуть.

Хранить этот фрукт долгое время нельзя. Чтобы сохранить все полезные качества, можно держать его в прохладном сухом месте не более трех недель.

Как уже говорилось, лайм используют в медицине и косметологии. Помимо этого, наиболее часто его применяют при изготовлении напитков. Нередко сок данного фрукта применяется вместо специи. Также большой популярностью пользуется выпечка с лаймом.

Для того чтобы использовать лайм регулярно, не обязательно заботиться о приобретении свежих плодов. Достаточно запастись маслом этого фрукта или кислотой. Данные вещества обладают теми же полезными качествами, что и свежий фрукт.

Чем лайм отличается от лимона

Не стоит путать лайм и лимон – это совершенно разные фрукты. Начнём с того, что они имеют разную окраску. Лайм никогда не будет ярко-жёлтым. Он всегда зеленый, даже когда спелый. Кроме того, состав лайма более разнообразен, чем состав лимона. При этом в нем содержатся все витамины группы В, а также микроэлементы.

Следует отметить, что лайм хранится гораздо меньше, чем лимон. Кроме того, у данного фрукта совсем нет косточек. Таким образом, можно сказать, что отличий у лимона и лайма немало, даже места произрастания у них совершено разные. В то же время выбор, какому фрукту отдать предпочтение, зависит только от ваших вкусовых пристрастий.

Специально для netkilo.ru – Букреева Ольга

Источник: http://netkilo.ru/product/laim

Полезные свойства лайма, целебный состав, правила употребления, вред лайма

Полезные свойства лайма, целебный состав, правила употребления, вред лайма

Лайм – ближайший родственник лимона. Их объединяет жгучая кислинка, но вкус и аромат у них разный. Более того, среди лаймов можно выделить множество подвидов, весьма оригинальных, непохожих друг на друга.

Это древнейший цитрусовый. Прародиной фрукта является Индонезия, но впоследствии дикие формы этого дерева продвинулись по своей климатической полосе далеко на запад – в Азию, Испанию и Центральную Америку. Сейчас существует множество сортов и гибридов культивированного лайма.

В наши магазины этот цитрусовый поступает всегда в недозрелым – тогда он наиболее ароматен – и в двух разновидностях:

  • тайский подвид, напоминающий средних размеров круглый зеленый лимон, очень сочный;
  • мелкоплодный мексиканский лайм.

Химический состав

Пищевая ценность:

  • Калорийность: 30  кКал
  • Белки: 0,7  гр
  • Жиры: 0,2  гр
  • Углеводы: 7,74  гр

Показать весь список »

  • Пищевые волокна: 2,8  гр
  • Зола: 0,3  гр
  • Вода: 88,26  гр
  • Моно- и дисахариды: 1,69  гр
  • Насыщеные жирные кислоты: 0,022  гр

Витамины:

  • Бэта-каротин: 0,03  мг
  • Витамин A (РЭ): 2  мкг
  • Витамин B1 (тиамин): 0,03  мг
  • Витамин B2 (рибофлавин): 0,02  мг
  • Витамин B5 (пантотеновая): 0,217  мг
  • Витамин B6 (пиридоксин): 0,043  мг
  • Витамин B9 (фолиевая): 8  мкг
  • Витамин C: 29,1  мг
  • Витамин E (ТЭ): 0,22  мг
  • Витамин К (филлохинон): 0,6  мкг
  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,2  мг
  • Холин: 5,1  мг

Макроэлементы:

  • Кальций: 33  мг
  • Магний: 6  мг
  • Натрий: 2  мг
  • Калий: 102  мг
  • Фосфор: 18  мг

Микроэлементы:

  • Железо: 0,6  мг
  • Цинк: 0,11  мг
  • Медь: 65  мкг
  • Марганец: 0,008  мг
  • Селен: 0,4  мкг

В составе лайма следует выделить огромное содержание витамина С, органические кислоты, микроэлементы, в кожуре — эфирные масла и пектин.

Польза лайма

Рекордное содержание витамина С делает сочный кислый фрукт незаменимым помощником при борьбе с простудой. Он помогает укрепить иммунитет, сбросить жар и освободить ослабленный организм от токсинов. Флавониды придают ему антибактериальные свойства. Выздоравливать с лаймом приятно — ароматное горячее питье с цедрой не только приносит облегчение, но и поднимает настроение.

Важно: при беременности специфический аромат плода снижает проявления токсикоза, снимает тошноту и возвращает аппетит.

Для людей с пониженной кислотностью желудочного сока полезные свойства лайма проявляются в том, что он возбуждает аппетит и способствуют улучшению пищеварения. Лайм укрепляет сосуды, нормализует давление, стабилизирует работу сердца. Это признанное успокоительное. И сильный антиоксидант, продлевающий молодость.

Вред лайма

В первую очередь, противопоказания лайма очевидны при повышенной кислотности. Однако не только этим ограничивается то, чем вреден лайм: для аллергиков он представляет серьезную угрозу. Аллергические реакции могут оказаться достаточно бурными, часто они выражаются в зуде и высыпании на коже. Печально то, что реакцию может вызвать даже аромат плода.

Рекомендации

Оригинальная область применения лайма в кулинарии – холодная ферментация мяса, рыбы или яиц, погружаемых в сок цитрусовых на несколько часов вместо тепловой обработки.

Подобные маринады используются и в кулинарии – для приготовления кремов по типу заварных, но без нагревания. При этом в крем на основе молока и желтков добавляют сок нескольких плодов, ставят на ночь в холодильник – желтки «сворачиваются», и крем приобретает плотную желеобразную структуру.

В диетологии высоко ценится его способность облегчать отказ от соли и сахара. Богатый тонкий вкус делает блюдо с такой приправой настолько аппетитным и пряным, что потребность в соли и сахаре отпадает.

Применение лайма

Лайм славится неповторимым ароматом, и если в рецептуре блюда указан этот цитрус – нет смысла заменять его лимоном. Тем более что он доступен — продается практически во всех крупных супермаркетах.

Лайм способен любое блюдо превратить в праздник. Пироги и напитки, маринованная рыба и экзотические супы – приготовьтесь в кулинарному туру с ароматным лаймом.

При нагреве теряется до 60% аскорбиновой кислоты. В горячие блюда сок лайма добавляют обычно в конце приготовления – для придания «финишной кислинки».

1,713  5 

(170 голос., 4,66 из 5)
Загрузка…

Источник: http://OkeyDoc.ru/lajm-polza-i-vred/

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.