Свекла: польза и вред пищевая ценность

Содержание

Свекла: польза и вред для организма

Свекла – это травянистое теплолюбивое растение, относящееся к семейству Амарантовые (Amaranthaceae). Родиной представителей данного вида являются страны Дальнего Востока и Индия: именно на территории этих государств в IV веке до нашей эры появились первые корнеплодные сорта данной культуры.

Первые упоминания о посадках свеклы в Киевской Руси относятся к X веку. В XIII столетии это растение начали культивировать на территории западноевропейских государств, а в XIV веке – в странах Северной Европы. На сегодняшний день этот вкусный и полезный овощ выращивают во всех уголках земного шара (исключение составляет только Антарктида).

В первый год жизни столовая свекла образует достаточно крупный корнеплод темно-красного или красно-фиолетового цвета. Наземная часть растения при этом представляет собой розетку яйцевидных зеленых листьев на длинных бордовых черешках. В некоторых случаях ботва имеет ярко-красную окраску.

К концу первого года жизни (а у двулетних растений – на втором году жизни) из центра розетки вырастает травянистый облиственный стебель высотой от 30 до 125 см. В пазухах стеблевых листьев появляются колосья обоеполых белых или бледно-зеленых цветков, опыляемых мелкими насекомыми. Плод растения представляет собой сжатую односемянку, формирующуюся в небольшом соплодии.

Столовая свекла обладает превосходными вкусовыми качествами, поэтому блюда из нее присутствуют в кухнях большинства народов мира. Из листьев этой культуры готовят супы, а из корневищ – первые блюда, закуски, напитки (квас), салаты и десерты. Все части этого уникального растения активно используют в нетрадиционной медицине для борьбы с самыми разнообразными патологиями.

Пищевая ценность свеклы и витамины в ее составе

Столовая свекла – настоящий кладезь питательных веществ и витаминов. В корнеплодах и листьях этого растения содержатся растительные белки, сахара, органические кислоты и иные жизненно необходимые человеческому организму соединения. Интересен тот факт, что полезные вещества, содержащиеся в свекле, не разрушаются при ее термической обработке.

Пищевая ценность 100 г свеклы:

  • 0,12 г жиров;
  • 8,74 г углеводов;
  • 1,41 г белков;
  • 2,28 г клетчатки;
  • 0,11 г органических кислот;
  • 84,74 г воды;
  • 1,03 г золы;
  • 0,11 крахмала;
  • 8,69 г ди- и моносахаридов.

Витамины в 100 г свеклы:

  • 2,122 мкг витамина A;
  • 0,023 мг тиамина (B1);
  • 0,239 мг витамина PP;
  • 0,101 мг пантотеновой кислоты (B5);
  • 0,012 мг бета-каротина;
  • 0,047 мг рибофлавина (B2);
  • 9,968 мг аскорбиновой кислоты (С);
  • 0,074 мг пиридоксина (B6);
  • 0,116 мг витамина E;
  • 13,004 мкг фолиевой кислоты (B9);
  • 0,451 мг ниацинового эквивалента.

Читать ещё  Помидоры: польза и вред для организма

Энергетическая ценность свеклы

Свекла – один из самых сладких овощей на планете. Тем не менее корнеплоды и листья этого растения имеют относительно низкую энергетическую ценность.

  • Калорийность 100 г сырой свеклы – 41,3 ккал.
  • Калорийность одного корнеплода средних размеров (0,4 кг) – 165,2 ккал.
  • Калорийность 100 г свекольной ботвы – 16,9 ккал.
  • Калорийность вареной свеклы – 48,7 ккал.
  • Калорийность сушеной свеклы – 252,8 ккал.
  • Калорийность пюре из свеклы – 69,7 ккал.
  • Калорийность свекольного сока – 42,8 ккал.
  • Калорийность консервированной свеклы – 32,4 ккал.

Микро- и макроэлементы в составе свеклы

Свекла является богатым источником полезных макро- и микроэлементов. Ботва и корни этого растения содержат в своем составе магний, железо, кальций, цинк, калий и иные жизненно необходимые человеческому организму вещества.

Макроэлементы в 100 г свеклы:

  • 288,54 мг K (калия);
  • 43,83 мг Cl (хлора);
  • 46,77 мг Na (натрия);
  • 37,48 мг Ca (кальция);
  • 43,28 мг P (фосфора);
  • 22,12 мг Mg (магния);
  • 7,13 мг S (серы).

Микроэлементы в 100 г свеклы:

  • 1,39 мг Fe (железа);
  • 0,47 мг Zn (цинка);
  • 7,14 мкг I (йода);
  • 139,89 мкг Cu (меди);
  • 20,32 мкг Cr (хрома);
  • 0,68 мг Mn (марганца);
  • 9,78 мкг Mo (молибдена);
  • 19,89 мкг F (фтора);
  • 70,32 мкг V (ванадия);
  • 280,23 мкг B (бора);
  • 2,24 мкг Co (кобальта);
  • 14,78 мкг Ni (никеля);
  • 452,78 мкг Rb (рубидия).

Полезные свойства свеклы

  • Свекла приносит неоценимую пользу людям, страдающим хроническими запорами. Корнеплоды этого растения богаты клетчаткой, органическими кислотами и другими веществами, усиливающими перистальтику ЖКТ, регулирующими протекание обменных процессов, стимулирующими секрецию пищеварительных ферментов и санирующими кишечник. Свекольный сок является природным антисептиком, эффективно уничтожающим патогенную кишечную и желудочную микрофлору. В целом включение в рацион блюд, приготовленных из этого овоща, позволяет существенно улучшить работу пищеварительного тракта.
  • Свекольный сок – это по-настоящему эффективное средство от насморка. Для того чтобы избавиться от всех проявлений ринита, достаточно закапывать этот фитопрепарат в носовые ходы вместо назальных капель.
  • Свекла – богатый источник природных антиоксидантов. Употребление в пищу этого корнеплода позволяет минимизировать риск возникновения опухолевых новообразований (рака груди у женщин, колоректального рака у представителей обоих полов) и замедлить процесс образования метастазов при раковых заболеваниях.
  • Бетаин и другие соединения, входящие в состав свекольного сока, повышают физическую выносливость организма и помогают ему быстрее восстанавливаться после занятий спортом, тяжелого труда, затяжных болезней.
  • Мякоть корнеплодов растения является превосходным гепатопротекторным средством. Вещества, присутствующие в ее составе, способствуют обновлению и восстановлению клеток печени, предотвращают жировую инфильтрацию тканей этого органа.
  • Аскорбиновая кислота, флавоноиды и витамин F, присутствующие в свекольном соке, улучшают работу зрительного аппарата и предупреждают развитие офтальмологических заболеваний.
  • Вещества, входящие в состав столовой свеклы, нормализуют липидный обмен в организме и препятствуют накоплению лишнего веса. Блюда из нее являются важнейшей составляющей диет для похудения.
  • Полезные соединения, которыми богат этот корнеплод, благотворно влияют на работу дыхательной системы. Употребление блюд из него позволяет предотвратить развитие астмы или значительно увеличить временные промежутки между приступами этой болезни.
  • Вещества, присутствующие в составе свеклы, способствуют выведению из организма гомоцистеина – непротеиногенной аминокислоты, отрицательно влияющей на состояние сосудов и повышающей риск развития кардиологических заболеваний. Регулярное включение этого овоща в рацион позволяет предупредить возникновение атеросклероза, болезни Альцгеймера, гипертонии и тромбозов.
  • Свекольный сок содержит вещества, увеличивающие потенцию у мужчин и улучшающие состав эякулята. Доказано, что регулярное употребление блюд из свеклы способствует снижению риска развития аденомы простаты и мужского бесплодия.
  • Многие полезные вещества, присутствующие в составе свеклы, принимают участие в выработке гормонов. Включение в рацион блюд из этого овоща позволяет предотвратить развитие широкого спектра гормональных нарушений.
  • Свекла способствует очищению организма, эффективно удаляя из него избытки холестерина, шлаки, токсины, тяжелые металлы и другие вредные вещества. Помимо этого, соединения, входящие в ее состав, существенно ослабляют негативное действие ядов на ткани человеческого тела.
  • Железо, витамины группы B и кобальт, присутствующие в свекольном соке, улучшают работу системы кроветворения и позволяют избежать развития анемии.
  • Свекла – незаменимый компонент рациона беременных женщин. Включение этого корнеплода в ежедневное меню будущей матери помогает обеспечить малыша полезными макро- и микроэлементами, витаминами, понизить риск развития у него врожденных дефектов и рахита, создать условия для нормального формирования его нервной системы.
  • Доказано, что свекольный сок оказывает благотворное действие на работу женской репродуктивной системы. Этот напиток ослабляет проявления предменструального синдрома, устраняет симптоматику климакса, снижает неприятные ощущения при болезненных менструациях, нормализует цикл.
  • Свекла – богатый растительный источник йода. Регулярное включение в рацион этого продукта позволяет полностью удовлетворить потребность организма в этом полезном микроэлементе, избежать развития йододефицитных состояний и сопутствующих им патологий (например, заболеваний щитовидной железы).
  • Свекольный сок обладает противовоспалительным действием. Мякоть корнеплода и сок, полученный из листьев растения, используют для приготовления компрессов, ускоряющих заживление ран.
  • Полезные вещества, присутствующие в составе свекольного сока, положительно влияют на деятельность ЦНС. С помощью этого напитка можно минимизировать негативное влияние стрессов на организм, избавиться от депрессии и резких перепадов настроения, улучшить сон.
  • Свекла – эффективное средство для укрепления иммунных сил. Регулярное включение в рацион блюд, приготовленных на основе этого овоща, позволяет избежать сезонного авитаминоза и повысить сопротивляемость организма бактериальным и вирусным инфекциям.

Читать ещё  Смузи из свеклы

Противопоказания к употреблению свеклы

  • Свекла – овощ с высоким содержанием сахара. Именно поэтому лицам, страдающим диабетом, следует проявлять повышенную осторожность при включении этого продукта в рацион.
  • Регулярное употребление блюд из этого корнеплода может повлечь за собой повышение кислотности желудочного сока.
  • В свекольном соке присутствует щавелевая кислота, повышающая риск образования камней в органах мочевыделительной системы. По этой причине медики рекомендуют людям, входящим в группу риска по данной патологии, исключить блюда из свеклы из своего рациона или минимизировать их потребление.
  • Доказано, что вещества, присутствующие в составе свеклы, препятствуют нормальному усвоению кальция. Слишком частое употребление в пищу этого корнеплода может нанести вред лицам, страдающим заболеваниями костных тканей или получившим травмы костей.
  • Свекольный сок эффективно понижает артериальное давление и является одним из самых популярных народных средств от гипертонии. По этой причине данный напиток противопоказан лицам, страдающим гипотонией.
  • Свекла обладает легким слабительным действием, поэтому потребление этого овоща противопоказано лицам, болеющим диареей.
  • Избыточное потребление свекольного сока может повлечь за собой нарушение сердечного ритма, повышение температуры тела и иные неблагоприятные для организма последствия. Диетологи напоминают о том, что употреблять этот напиток следует в умеренных количествах, смешивая его с иными овощными, ягодными и фруктовыми соками.

Источник: http://OnWomen.ru/svekla.html

Свекла и свекольный сок: польза и вред, состав и пищевая ценность свеклы, применение свекольного сока при онкологии и других заболеваниях

Свекла – самый привычный, знакомый всем овощ. Кто-то любит добавлять его в борщ, кто-то предпочитает запекать ее с фаршем, многие делают салаты и едят ее в отварном виде «без ничего». И мало кто знает, что именно этот овощ – настоящая кладовая витаминов, минеральных веществ.

Химический состав и пищевая ценность свеклы Польза свеклы Свекольный сок – польза, правила употребления — Сок свеклы при онкологических заболеваниях Вареная свекла Вред свеклы и противопоказания

Химический состав и пищевая ценность свеклы

Пищевая ценность 100 г: 

  • Калорийность: 42  кКал
  • Белки: 1,5  гр
  • Жиры: 0,1  гр
  • Углеводы: 8,8  гр

Показать весь список »

  • Пищевые волокна: 2,5  гр
  • Органические кислоты: 0,1  гр
  • Вода: 86  гр
  • Моно- и дисахариды: 8,7  гр
  • Крахмал: 0,1  гр
  • Зола: 1  гр

Макроэлементы:

  • Кальций: 37  мг
  • Магний: 22  мг
  • Натрий: 46  мг
  • Калий: 288  мг
  • Фосфор: 43  мг
  • Хлор: 43  мг
  • Сера: 7  мг

Витамины:

  • Витамин PP: 0,2  мг
  • Бэта-каротин: 0,01  мг
  • Витамин A (РЭ): 2  мкг
  • Витамин B1 (тиамин): 0,02  мг
  • Витамин B2 (рибофлавин): 0,04  мг
  • Витамин B5 (пантотеновая): 0,1  мг
  • Витамин B6 (пиридоксин): 0,07  мг
  • Витамин B9 (фолиевая): 13  мкг
  • Витамин C: 10  мг
  • Витамин E (ТЭ): 0,1  мг
  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,4  мг

Микроэлементы:

  • Железо: 1,4  мг
  • Цинк: 0,425  мг
  • Йод: 7  мкг
  • Медь: 140  мкг
  • Марганец: 0,66  мг
  • Хром: 20  мкг
  • Фтор: 20  мкг
  • Молибден: 10  мкг
  • Бор: 280  мкг
  • Ванадий: 70  мкг
  • Кобальт: 2  мкг
  • Никель: 14  мкг
  • Рубидий: 453  мкг

Натрий, магний, железо, калий, цинк, хром, ванадий, медь, витамины PP,  E, A, В1, В2, В6, фолиевая кислота,  витамин С — и это все – содержимое свеклы! А еще – углеводы, крахмал, зола, моносахариды, органические кислоты… В общем, состав рассматриваемого овоща настолько уникален, что даже врачи не умаляют его полезных свойств и настоятельно рекомендуют принимать свеклу не только в целях лечения каких-то патологий, но и абсолютно здоровым людям.

Не стоит забывать, что свекла – это клетчатка, которая всегда будет действовать благоприятно на перистальтику кишечника, улучшать работу всей пищеварительной системы.

Калорийность свеклы – 42 Ккал на 100 г, так что можно смело включать овощ в диетический рацион.

Польза свеклы

О том, чем полезна свекла для организма, можно говорить долго. Но достаточно упомянуть лишь несколько удивительных способностей этого овоща, чтобы стать его поклонником. И не стоит забывать – в пищу употребляется и корнеплод, и ботва свеклы, они и полезными свойствами обладают практически одинаковыми!

Свекла обладает следующими свойствами:

  • укрепляет стенки сосудов – причем, с одинаковой интенсивностью овощ воздействует и на крупные сосуды, и на мелкие;
  • способствует снижение артериального давления – особенно хорошо это воздействие оказывается при регулярном употреблении сырой свеклы, а не время от времени в салате «сельдь под шубой»;
  • служит профилактическим средством от атеросклероза, остеопороза и болезни Альцгеймера – недаром свекла обязательна к употреблению в возрасте старше 50 лет;
  • восстанавливает формулу крови, повышает уровень гемоглобина – при небольшом упадке гемоглобина, анемии легкой степени можно обойтись без медикаментозного лечения, употребляя свеклу;
  • восстанавливает функцию печени, улучшает работу органа – рассматриваемый овощ входит в состав диеты людей, перенесших заболевания печени инфекционного/воспалительного характера;
  • улучшает обменные процессы – в ее состав входят вещества, активно влияющие на водно-солевой обмен.

Еще в старину сырую свеклу использовали в качестве противопростудного средства, а ботву молодого растения использовали для заживления необширных ран на кожных покровах.

Свекла очень полезна для беременных женщин – это один из немногих овощей, который в своем составе имеет фолиевую кислоту в больших количествах. Именно это вещество обеспечивает правильное внутриутробное развитие плода, рассматриваемый продукт врачи рекомендуют вводить в рацион питания и тем женщинам, которые находятся лишь на этапе планирования беременности.

Свекла поддерживает прочность самых мелких капиллярных сосудов, витамины А и С, флавоноиды способны укреплять даже глазные сосуды и предотвращать развитие катаракты. Этот овощ (и корнеплоды, и ботва) богат углеводами, а это источник энергии – при физической усталости  полезно вводить в рацион салаты из свежей свеклы.

Народные целители рекомендуют употреблять свеклу и женщинам, и мужчинам – соединения бора благоприятно действуют на гормональный фон, помогают справляться с психоэмоциональными всплесками в предменструальный период, укрепляют потенцию представителям мужского пола.

Свекольный сок – польза, правила употребления

Свежеприготовленный свекольный сок – кладезь витаминов и минеральных веществ, неудивительно, что он оказывает исключительно благоприятное воздействие на организм. В частности:

  • помогает бороться с простудными явлениями – лечит насморк, снимает боль в горле;
  • активно понижает артериальное давление;
  • улучшает работу сердца;
  • противодействует образованию тромбов в крупных и мелких сосудах;
  • повышает количество гемоглобина, избавляет от анемии;
  • корректирует менструальный цикл, дает положительную динамику при мастопатии и аменорее;
  • помогает при мочекаменной болезни, выводя камни всех видов, кроме оксалурийных;
  • способствует выведению камней из желчного пузыря;
  • успокаивает нервную систему, дарит глубокий, полноценный сон.

Просто приготовить сок из свеклы  и выпить в качестве напитка нельзя – существуют определенные правила и приготовления целебного «снадобья», и употребления.

Во-первых, употреблять сок из свеклы можно только после того, как он отстоится не менее 2 часов с момента приготовления. Если выпить свекольный сок сразу после отжима, то могут появиться головные боли, тошнота и расстройство желудка.

Во-вторых, правильно употреблять рассматриваемый напиток только в сочетании с другими соками. Наилучшее сочетание и по вкусовым, и по целебным свойствам  — свекла+сельдерей, свекла+морковь, свекла+тыква.

  Начинать употребление подобных фрешов нужно с пропорции 1:10, то есть 1 часть свекольного сока и 10 дополнительного компонента.

Каждый день можно понемногу добавлять конкретно сока свеклы, но максимально допустимые пропорции составляют 1:1.

В-третьих, категорически нельзя выпивать приготовленный коктейль залпом или за один раз. В течение дня стакан (300мл) нужно выпить в несколько приемов. И каждый прием – это всего несколько (до 5) маленьких глоточков.

Обратите внимание: если отсутствуют какие-либо негативные последствия во время употребления свекольного фреша, то можно постепенно перейти к употреблению чистого напитка. В таком виде пить сок можно 2 недели, затем делается перерыв в 10 дней и курс можно повторять.

Существуют определенные показания для употребления свекольных фрешей:

  1. Свекла+морковь+яблоко в пропорции 1:1:1 – служит профилактикой рака легких, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гипертонии, патологий поджелудочной железы.
  2. Свекла+морковь+апельсин в пропорции 0,5:1:2 – максимально полноценно впитывается витамин С, оказывается положительное влияние на состояние стенок кровеносных сосудов.
  3. Свекла+клюква или свекла+мед в пропорции 0,5:1 – нормализует артериальное давление, успокаивает, корректирует психоэмоциональный фон, чистит печень и почки, избавляет от запоров.

Очень полезно употреблять свекольный сок в рекомендованных сочетаниях для снятия похмельного состояния, для питания печени, для избавления от спазмов сосудов, для подавления изжоги, в качестве составляющего диетического питания в целях похудения.

Сок свеклы при онкологических заболеваниях

Важно: в рассматриваемом продукте содержится пигмент бетацианин. Это вещество способно предупреждать развитие раковых клеток. Поэтому сок из свеклы считается весьма полезным в качестве профилактики онкологических заболеваний, и даже в период лечения уже диагностированного рака продукт рекомендовано включать в рацион питания.

Рекомендуем прочитать: Профилактика рака

Свекольный сок можно и нужно употреблять людям с онкологическими заболеваниями и на стадии реабилитации после химиотерапии, и в периоды ремиссии заболевания, и в послеоперационный период.

Но есть одно непременное условие: ежедневно нужно употреблять 200 г вареной свеклы и 700 мл свекольного фреша (не чистого сока!).

Причем, рекомендованное количество вареной свеклы нужно разделить на два приема, а целебный напиток – на 7-10.

Свекла восстановит силы после агрессивной терапии, будет способствовать выработке новых кровяных клеток, повысит аппетит, остановит прогрессирование заболевания.

Вареная свекла

Многие считают, что в отваренной свекле не остается никаких полезных веществ – овощ превращается в банальную пищевую добавку. Но это ошибочное мнение! Доказано, что даже после термической обработки в рассматриваемом продукте сохраняются практически все полезные свойства.

Кстати, вареная свекла не раздражает стенки желудка, поэтому для некоторых людей (с ранее диагностированными заболеваниями желудка/двенадцатиперстной кишки) употребление продукта после термической обработки будет более полезным.

Именно вареная свекла нормализует работу пищеварительной системы – в частности, избавляет от хронических запоров, а также помогает бороться со стрессами, способствует образованию кровяных клеток, нормализует белковый обмен.

Вред свеклы и противопоказания

Нельзя точно утверждать, что свекла может быть вредной для организма, лучше это охарактеризовать как некоторые ограничения/противопоказания употребления рассматриваемого овоща для определенных категорий людей.

Стоит быть крайне осторожным при введении свеклы (сырой и вареной) в рацион тем людям, у кого отмечается неустойчивый стул. Другими словами, если есть предрасположенность к диарее (поносу), то необходимо ограничить количество свеклы и внимательно наблюдать за работой своего кишечника.

В этом полезном овоще содержится щавелевая кислота – она обуславливает противопоказания людям с диагностированной оксалурией. Именно эта кислота делает свеклу нежелательным овощем в рационе питания больных гастритом с пониженной кислотностью желудочного сока.

Категорически запрещено употреблять свеклу в любом виде людям с сахарным диабетом – в рассматриваемом овоще содержится очень много сахара, что может спровоцировать ухудшение самочувствия, повышение сахара в крови – это приведет к тяжелым последствиям.

Обратите внимание: если употребление свекольного сока подразумевается в качестве лечебной процедуры, то необходимо проконсультироваться с лечащим врачом и получить рекомендацию и разрешение на такую сокотерапию.

Такой хорошо знакомый всем нам овощ, как свекла, может дать организму очень много пользы! Ее, кстати, разрешают вводить в рацион даже маленьким детям – это и работу кишечника нормализует, и избавит от пониженного гемоглобина.

Не стоит увлекаться свеклой – слишком большое количество этого продукта может привести и к поносам, и к гипервитаминозу, и к болям в желудке (из-за раздражения слизистой грубой клетчаткой).

Но если съедать каждый день по 100 г вареной/сырой свеклы, то организм получит необходимую дозу витаминов и микро/макроэлементов для нормальной работы всех систем и органов.

3,619  3 

(189 голос., 4,53 из 5)
Загрузка…

Источник: http://OkeyDoc.ru/sekla-i-svekolnyj-sok-polza-i-vred-primenenie-v-narodnoj-medicine/

Свекла – польза, вред и пищевая ценность

Свекла – растение семейства амарантовых. Впервые листовую свеклу стали использовать как лекарственное средство в 1-2 тыс. до н.э. Корнеплод добавляли в пищу в IV веке до нашей эры.

Культурный вид свеклы обыкновенной появился в 10-м веке н.э. в Киевской Руси.

Пищевая ценность и состав свеклы

На 100 граммов приходится:

  • 1,5 г. – белков;
  • 0,1 г. – жиров;
  • 8,8 г. – углеводов;
  • 2,5 г. – пищевых волокон;
  • 86 г. – воды;
  • 1 г. – золы.

Минералы:

  • макроэлементы – калий, кальций, сера, натрий, магний, хлор и фосфор;
  • микроэлементы – бор, железо, йод, медь и цинк.

Витамины:

  • А;
  • Р;
  • бета-каротин;
  • В1;
  • В2;
  • пантотеновая кислота;
  • аскорбиновая кислота;
  • фолиевая кислота;
  • ниацин.

Употреблять свеклу можно в свежем и вареном виде. Вареный овощ не теряет полезных свойств во время варки и сохраняет состав.

Калорийность вареной свеклы – 40 ккал на 100 гр.

Полезные свойства свеклы

Это незаменимый продукт в кулинарии, источник энергии и натуральный краситель. Пурпурный цвет свекла приобрела благодаря бетаину.

В молодой свекле содержится больше витаминов, чем в плодах с прошлогоднего урожая. У свежего овоща шкурка в два раза тоньше и его можно употреблять сырым. Зимой сырая свекла зарядит организм витаминами, повысит иммунитет и разнообразит рацион.

Лечит и укрепляет сердце

В свекле содержится клетчатка, которая уменьшает риск повышения холестерола. Бетаин не только окрашивает овощ в красный цвет.

При повышении кровяного давления вещество снижает его, устраняет головную боль и симптомы тошноты. Магний улучшает работоспособность сердца, укрепляет сосуды и снижает гомоцистеин.

Превышение отрицательно сказывается на самочувствии, если организму недостает витамина В.

Проводит профилактику гипертонии и атеросклероза

Свекла полезна для людей, столкнувшимися с заболеванием сосудов. В овоще содержится много йода. Профилактика расширения сосудов, нарушения эластичности стенок артерий уменьшает риск появления заболеваний, предотвращает хроническую форму болезни.

Без помощи лекарств свекольный сок снижает давление. Перед употреблением поставьте напиток в холодное место на 2 часа.

Избавляет от насморка

Желание быстрого выздоровления приводит к покупке назальных спреев, которые пересушивают слизистую носоглотки. Свежевыжатый свекольный сок борется с простудой, гайморитом, аденоидами.

Благодаря бактерицидным свойствам, снижается воспаление, устраняется заложенность, уменьшается уровень выделений из носа.

Не забудьте добавить в сок немного воды – концентрированный состав может повредить слизистую.

Очищает кишечник

В свекле содержится клетчатка, благодаря которой в организме нормализуется обмен веществ и перистальтика кишечника. Для того, кто страдает запорами и кишечными расстройствами, свекла – первый помощник. Противовоспалительные свойства справляются с размножением паразитов, палочек и инфекционных бактерий.

Действует как мочегонное средство

Простатиты, уретриты и циститы – инфекционные или бактериальные воспаления слизистой. Благодаря биохимическому составу и бактерицидным свойствам, овощ устраняет жжение, действует как спазмолитическое и мочегонное средство.

Лечит печень

Бетаин помогает усилить и восстановить нормированную фильтрацию печени. Обеспечит орган полезными веществами и ферментами, которые содержатся в свекольном соке. Допускается применение овоща в вареном и в свежем виде.

Используется для красоты

Маски с соком или мякоти придают коже эластичность и упругость, избавляют от шелушений, бородавок и веснушек. Добавляя сок свеклы в шампунь, вы избавитесь от перхоти и жирности волос.

Заряжает энергией

Свекла богата углеводами. Стакан сока повышает работоспособность и улучшает самочувствие.

Польза вареной свеклы

Благодаря тому, что вареный овощ не теряет полезных свойств, он избавляет от похмелья. Устранит симптомы слабости, недомогания и головной боли.

Для женского организма

В период беременности и вскармливания свекла служит незаменимым средством в формировании здоровой нервной системы малыша. Железо в составе овоща помогает организму восстанавливаться после потери крови при менструации. Высокое содержание фолиевой кислоты нормализует работу органов репродукции.

Употреблять вареную свеклу необходимо в период планирования беременности и родов. Компресс с медом помогает вылечить мастопатию.

Обладает кроветворным свойством

Люди, употребляющие свеклу, редко жалуются на проблемы с системой кроветворения. меди и железа в корнеплодах препятствует появлению анемии, малокровия и лейкемии.

Антиоксидантные свойства

Свекла выводит из организма шлаки и токсины, восстанавливает минеральный баланс, а также помогает организму защититься от радиоактивных воздействий и тяжелых металлов.

Народная медицина отмечает неоценимую пользу красной свеклы в лечении заболевания щитовидной железы, ожирения, кровоточащих и больных десен.

Вред сырой свеклы

Не стоит забывать об умеренности при употреблении.

Вялотекущая диарея

Осторожно отнестись к употреблению свеклы стоит тому, кто страдает хроническим поносом. Сок дает слабительный эффект.

Предрасположенность к остеопорозу

Нарушение процесса костеобразования приводит к хрупкости костей, частым переломам, прогрессирующей картине снижения плотности скелета. Вещества, входящие в состав свеклы, не дают кальцию усваиваться. Употреблять плод при диагнозе “остеопороз” запрещено.

Диагноз “оксалурия”

Сырая свекла содержит щавелевую кислоту. При обнаружении в мочевом пузыре или почках камней, забудьте о приеме свеклы. Кислота навредит состоянию слизистой мочеточника и стенок мочевого пузыря. Подвижность камней приведет к болям и резям.

Проблемы с желудком

Людям с гастритом или язвой желудка врачи не рекомендуют употреблять сырую свеклу. Клетчатка оказывает неблагоприятное действие на процесс пищеварения. На стадии обострения овощ может вызвать спазмы и изжогу. Посоветуйтесь с гастроэнтерологом перед употреблением.

Вред вареной свеклы

При сахарном диабете употребление овоща запрещено. В нем содержится много сахарозы – до 25%.

Похудение со свеклой

Существует много диет на основе овоща. Он пополняет организм витаминами и укрепляет иммунитет. Благодаря клетчатке, из организма выводятся соли. Ускоряется отток лимфы, что приводит к избавлению от продуктов окисления.

В процессе похудания важно соблюдать водный баланс. Свекольная диета основывается на употреблении вареной свеклы. Она лучше усваивается и не раздражает слизистую желудка.

Источник: https://polzavred.ru/poleznye-svojstva-svekly.html

Полезные свойства свеклы

Свекла, а именно красная столовая свекла, сотни лет занимает важное место и в кулинарии, и в медицине. И уже в Х веке ее корнеплоды и даже листья активно использовали медики и повара.

Сейчас же трудно представить ежедневный рацион без борща или винегрета.  И это замечательно, поскольку огромное количество разнообразных полезных для организма веществ делают свеклу настоящим даром природы.

Свеклу часто включают в меню в 4 вариантах. Давно известна польза свеклы вареной или сырой, но даже ботва – это целая кладовая витаминов. А свекольный сок успешно занял одно из центральных мест в народной медицине.

Сложно перечислить полезные свойства свеклы в сыром виде. В первую очередь, она способствует выведению шлаков, солей, лишнего холестерина и тяжелых металлов.

Эти процессы выполняются благодаря высокому содержанию клетчатки и пектинов (2,5/100гр), калия (288мг/100гр) и кальция (37мг/100гр).

Также употребление этого корнеплода может иметь сильный мочегонный и слабительный эффект, поэтому свекла занимает первое место среди овощей, необходимых для очищения организма.

Салаты из свежей свеклы помогут при атеросклерозе, так как в составе достаточно много йода (7мкг/100гр). Гипертоникам тоже следует обратить внимание на полезные свойства свеклы, ведь магний (22мг/100гр), входящий в ее состав, эффективно стабилизирует давление.

Калорийность сырой свеклы – 42 ккал, а вареной – 40 ккал на 100гр, так что блюда из свеклы совершенно не повредят талии. Углеводов в 100 гр корнеплода 8,8 гр, белков — 1,5 гр, жиров — 0,1 гр.

Свекла – это один из немногих овощей, которые практически не теряют полезных веществ при термической обработке. К полезным свойствам вареной свеклыможно отнести то, что при помощи натрия (46мг100гр) она положительно влияет на вены, разгоняет кровь по организму и мешает образованию тромбов.

Витамин С, которого в вареном овоще не меньше, чем в сыром (10мг/100гр), заметно улучшает иммунитет, а хлор (40мг/100гр) стимулирует работу почек и печени. Ботва богата витамином А, так что листья, сорванные еще молодыми побегами, которые можно добавлять в салаты или супы, помогут коже быть красивой и эластичной, а зубам — крепкими.

Свекольный сок, особенно если его разбавить морковным (1:5), — это лучшее спасение при весеннем авитаминозе. Также этот напиток полезен при анемии, улучшает пищеварение и заметно укрепляет весь организм. Велика польза свеклы для беременных, ведь фолиевая кислота (109мкг/100гр) спасает от некоторых врожденных болезней.

Вред свеклы: правда или миф?

Полезные свойства свеклы неоспоримы, но она, как и любой другой продукт, может влиять на некоторые организмы отрицательно. Тем, кто страдает сахарным диабетом, лучше ограничить употребление свеклы, ведь этот овощ носит звание самого сладкого.

Щавелевая кислота, которой в свекле достаточно много, противопоказана при мочекаменной болезни. И хотя в интернете есть много рецептов лечения этого недуга именно при помощи сока свеклы, стоит аккуратно относиться к такому методу, ведь каждый организм индивидуален и реагирует на свеклу по своему.

Также лучше не употреблять свеклу тем, кто страдает от изжоги.

Как выбрать  и хранить свеклу

Главное при выборе – купить именно столовую свеклу, а не кормовую. Первая меньше размером, у нее плотная темная кожица. Лучше приобрести немытый овощ с ровной гладкой поверхностью.

Если он начал прорастать, гнить или стал мягким, его хранили неправильно, и от покупки такой свеклы лучше воздержаться. Хранить свеклу лучше всего в темном, влажном помещении, где температура не превышает +3°С. Можно и в холодильнике, но только в пакете.

Ботву в любом случае нужно обрезать, но не с кожурой, чтобы свекла не теряла сок при варке.

Химический состав и пищевая ценность свеклы сырой (на 100гр)

Пищевая ценность

  • Калорийность 42 кКал
  • Белки 1,5 гр
  • Жиры 0,1 гр
  • Углеводы 8,8 гр
  • Пищевые волокна 2,5 гр
  • Органические кислоты 0,1 гр
  • Вода 86 гр
  • Сахар 6,76 гр
  • Моно- и дисахариды 8,7 гр
  • Крахмал 0,1 гр
  • Зола 1 гр

Витамины

Макроэлементы

  • Кальций 37 мг
  • Магний 22 мг
  • Натрий 46 мг
  • Калий 288 мг
  • Фосфор 43 мг
  • Хлор 43 мг
  • Сера 7 мг

Микроэлементы

  • Железо 1,4 мг
  • Цинк 0,425 мг
  • Йод 7 мкг
  • Медь 140 мкг
  • Марганец 0,66 мг
  • Хром 20 мкг
  • Фтор 20 мкг
  • Молибден 10 мкг
  • Бор 280 мкг
  • Ванадий 70 мкг
  • Кобальт 2 мкг
  • Никель 14 мкг
  • Рубидий 453 мкг

Источник: http://getalife.ru/svekla

Пищевая и витаминная ценность свеклы

Красная свекла – это очень известный и популярный корнеплод, к сожалению, не так часто употребляемый нами в пищу. Польза свеклы известна давно, не случайно первые овощи, которые мы заготавливаем на зиму – это картофель, морковь и, конечно же, свекла.

Однако не все знают о высокой пищевой ценности корнеплода, какие минералы и витамины содержит, как используется для похудения, и насколько полезен для организма отвар, листья и ботва растения при лечении онкологии печени.

Интересные факты

В Древней Греции красная свекла упоминалась в научных трудах Гиппократа, как лекарственное средство (ботва и листья) от многих болезней. Интересно, что целебная польза свеклы для организма со временем превратила корнеплод в символ благополучия, и греки, встречая высокопоставленных гостей, украшали ею столы.

Свекла известна на Руси издавна. Первые упоминания об этом корнеплоде относятся к началу XI века, а уже в XIV столетии овощ был окультурен. Интересно, что запеченный овощ подавался гостям к чаю, а русские богатыри брали его с собой в походы, считая, что это отвар из продукта придает смелость и силу в боях.

В ХVIII веке вывели первый сорт сахарной свеклы, и в России начали создаваться заводы по производству сахара, а фермеры начали засеивать поля этим корнеплодом.

Чуть позже лекари выяснили и чудесные целебные свойства, которые несет в себе ботва растения, значение корнеплода для похудения и великолепные свойства при оздоровлении печени.

Красная свекла сразу была разделена на кормовую и пищевую. Причем, на корм скоту корнеплод выращивался в Германии, а в пищу овощ употреблялся на Балканах, в период очередной вспышки чумы в Европе.

Состав и калорийность

В составе свеклы практически полностью отсутствуют жиры, а поэтому она очень полезна для похудения. К тому же, разнообразие салатов и супов из корнеплода позволяет расширить рацион блюд, регулярно насыщая организм полезными элементами.

Пищевая ценность

Состав корнеплода:

на 100 граммов продуктасодержание нутриента г
Белки 1.7
Жиры 0
Углеводы 10

Витамины

Какие витамины в содержатся в свекле смотрите таблицу:

на 100 граммов продуктасодержание витамина мг
Витамин А 0.002
Витамин В1 0.02
Витамин В2 0.04
Витамин В3 0.4
Витамин В5 0.1
Витамин В6 0.07
Витамин В9 0.013
Витамин С 10
Витамин Е 0.1

Фолиевая кислота и другие витамины в свекле, которыми очень богат корнеплод – положительно влияют на стабильную работу сердца, предотвращают в организме развитие таких заболеваний, как анемия и лейкемия.

Минералы

В свекле содержатся такие минералы:

на 100 граммов продуктасодержание минерала мг
Калий 288
Натрий 46
Фосфор 43
Хлор 43
Кальций 37
Магний 22
Сера 7
Железо 1.4
Цинк 0.4
Марганец 0.66
Бор 0.28
Медь 0.14

Польза для здоровья

Польза свеклы для людей доказана научными исследованиями. Для человека, регулярно употребляющего корнеплод и отвар в пищу, ожирение не страшно.

Польза для похудения обеспечивается благодаря тому, что в составе овоща находится большое содержание бетаина – вещества, схожего по своему химическому составу с витаминами.

Корнеплод нормализует обмен веществ, стабилизирует концентрацию и скопление в организме нежелательных жиров.

Кроме того, ученые доказали, что польза вареной свеклы для похудения в несколько раз превышают пользу сырой. Отвар и вареный корнеплод укрепляет сосуды и капилляры, поддерживают сердечную мышцу, нормализуя ее ритм.

Овощ обладает уникальной способностью расширять сосуды, оказывая противодействие развитию склероза, активизирует деятельность головного мозга.

Именно поэтому красная свекла и ее отвар рекомендуют для похудения и поддержания организма людям старшего поколения не только, как лечебное, но и как профилактическое средство.

Польза красной свеклы, по мнению врачей, заключается именно в ее регулярном употреблении. Для мужчин, склонных к простатиту, корнеплод – настоящая находка в народной медицине.

Как известно, процент мужчин, болеющих уже к пятидесяти годам аденомой предстательной железы, стремительно растет.

Именно сырая свекла способна приостановить развитие онкологии, расширить каналы, облегчив процесс мочеиспускания.

Отвар свеклы полезен при хронических запорах. Выпивая утром на пустой желудок стакан напитка, вы нормализуете работу кишечника на весь последующий день. Некоторые врачи рекомендуют в качестве содержимого клизмы применять этот отвар.

Как правильно приготовить отвар и какие рекомендации необходимо соблюсти? Правильное приготовление его заключается в отваривании корнеплода (иногда в ход идет и ботва) на водяной бане в течение 30-40 минут, причем свеклу перед этим рекомендуют натереть на крупной терке.

Затем емкость, в которой готовился отвар, накрывают плотной крышкой и оставляют настаиваться до полного остывания, а после – процеживают. Такой напиток применяется и при заболеваниях печени, и для похудения.

Противопоказания

Не смотря на то, что красная свекла содержит массу полезных микроэлементов и признана одним из самых целебных корнеплодов для похудения и при заболеваниях печени, у нее есть противопоказания.

Вред для организма свекла может нанести, если ее употребляют в больших количествах люди, страдающие сахарным диабетом.

В данном случае, если для лечения организма назначен отвар, то применяется не корнеплод, а ботва.

Вареный корнеплод не принесет пользу людям, страдающими остеохондрозами и остеопорозами, поскольку свекла мешает усвоению кальция. А вред вареной свеклы заключается в высоком содержании щавелевой кислоты, которая может спровоцировать движение камней при мочекаменной болезни.

Свекольный сок

Свежеотжатый свекольный сок польза которого научно доказана, улучшает работу сердечной мышцы, рекомендован для похудения.

Ежедневное применение в пищу свекольно-морковного сока значительно укрепляет иммунитет, разжижает кровь.

Врачи рекомендуют свежий свекольный сок, как лучшее лекарство при заболевании печени, тромбозах и закупорке вен, с одним лишь только предостережением – сок свеклы полезен, если он отстоялся в течение 2,5-3 часов.

Цинк, находящийся в свекле, благоприятно действует на стенки и слизистую оболочку желудка и прямого кишечника. А, как известно, стабильная работа кишечника замедляет старение клеток, выводит из организма шлаки.

Свекольный сок очень полезен при онкологии. Он содержит необходимые вещества и приостанавливает процесс развития раковых клеток и благотворно влияет на организм при использовании химиотерапии.

Для положительного эффекта, перед каждым приемом пищи, больной должен выпить натощак 100 мл напитка. При раке кожи рекомендованы перевязки с использованием свекольного сока и свежеотжатой мякоти.

Остановка процессов, связанных с делением раковых клеток происходит благодаря фолиевой кислоте, активизирующей процессы, связанные с обновлением крови.

Врачами доказана польза свекольного сока при гипертонии. Напиток необходимо употреблять в пищу три раза день во время принятия пищи или после нее. Сок стабилизирует давление. Свекольный сок так же очень полезен для печени. Очищение желчных протоков и нормализация работы этого органа происходит за счет содержащегося в свекле бетаина.

Листья свеклы

Научно доказано, что ботва корнеплода приносит пользы больше, чем сам овощ. В древности на Руси из вершков варили вкусные супы и борщи, запекали пироги на праздники и даже использовали их в качестве солода для приготовления кваса. Женщина, не умеющая готовить национальную русскую похлебку ботвинью, в которой основным ингредиентом была ботва, считалась плохой хозяйкой.

Сегодня не многие знают об этом, да и употребление листьев в пищу не принято. Но для людей знающих, что такое сыроедение и вегетарианство, свекольная ботва, при правильном ее приготовлении, – лучшее лакомство.

Аскорбиновая кислота, содержащаяся в ней, является прекрасным средством для укрепления иммунитета, сосудов и широко применяется, как успокаивающее седативное средство.

Ботва – лучшее растительное средство при похудении.

Употребляя свеклу в пищу придерживайтесь необходимых для вас рекомендаций, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом и диетологом. Если вы находитесь в зоне риска и свекла противопоказана, от ее употребления лучше отказаться.

(1 5,00 из 5)
Загрузка…

Источник: https://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-svekle

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.