В каких продуктах содержится витамин b2?

Содержание

Витамин В2 — в каких продуктах содержится

В каких продуктах содержится витамин b2?

Витамин B2 (рибофлавин) – необходимый компонент для обеспечения полноценного функционирования организма. Важно получать его и вместе с едой, и изредка пополнять запасы необходимого вещества с помощью аптечных препаратов. Для этого следует разбираться, где больше всего содержится витамина B2, и какие витаминные комплексы гарантируют полное усвоение вещества.

Рибофлавин участвует в каждом процессе, совершаемом в организме. При его недостатке начинаются различные сбои и болезни. А вот переизбытка добиться достаточно сложно, если не есть каждый день блюда с повышенным содержанием B2.

Роль витамина В2 в организме человека:

  • важен для поддержания углеводного и липидного обмена веществ;
  • детям необходим для полноценного роста;
  • без него невозможно правильное усвоение белка и набор мышечной массы;
  • помогает процессу кроветворения и участвует в выработке других важных ферментов типа гликогена (сжигает сахар);
  • препятствует образованию тромбов;
  • облегчает процесс всасывания жиров из кишечника;
  • ускоряет обмен веществ;
  • снижает нагрузку на глаза и способствует улучшению зрения;
  • в комплексе с витамином A способствует поддержанию красоты и здоровья кожи, волос, ногтей;
  • укрепляет сон;
  • снимает стресс;
  • предупреждает появление психических расстройств.

Подробно о роли витамина В2 для организма человека, его дефиците и избытке, читайте в статье Для чего организму необходим витамин В2.

В каких продуктах содержится больше всего?

Витамин B2 входит в состав многих овощей и фруктов. Однако среди самых богатых по содержанию рибофлавина преобладают продукты животного происхождения. Причем в красном мясе и субпродуктах его больше, чем в рыбе или курице.

Рекордсмены в списке продуктов, богатых витамином B2 на 100 г:

  • пивные и хлебопекарные дрожжи – от 2 до 4 мг;
  • баранья печень – 3 мг;
  • говяжья и свиная печень – 2,18 мг;
  • куриная печень – 2,1 мг;
  • говяжьи почки – 1,8 мг;
  • свиные почки – 1,56 мг;
  • растворимый кофе – 1 мг;
  • миндаль – 0,8 мг.

Важно учитывать, что из простых продуктов питания усваиваются не все 100% витаминов. Часть из них теряется при термической обработке, а часть — в процессе выращивания животных, птицы, рыбы, сельскохозяйственных культур для массового производства продуктов питания.

Другие продукты, богатые витамином В2

Так или иначе витамин В2 входит в состав многих продуктов, но не все продукты питания богаты рибофлавином в достаточном количестве. Для обеспечения организма необходимым количеством B2 следует обратить внимание на дополнительные продукты.

Вот еще группы продуктов питания с содержанием витамина B2 в концентрации от 0,1 до 0,5 мг на 100 г:

  1. Растительные масла – виноградной косточки, миндальное, зародышей пшеницы. Важно использовать нерафинированные продукты. Сливочное масло животного происхождения также богато витамином.
  2. Натуральные соки из овощей и фруктов. Много В2 в винограде.
  3. Орехи — арахис, фундук, кешью, пекан, фисташки и бразильский орех.
  4. Каши и крупы — гречка, рожь, пшеница. Выбирая муку, отдавайте предпочтение цельнозерновой или грубого помола, но не высшего сорта.
  5. Капуста всех сортов, а также зеленый салат и шпинат богаты витамином B2.
  6. Сухофрукты – инжир и финики.
  7. Молочные продукты. В 100 г качественного творога и твердого сыра содержится 1/5 часть от суточной дозы витамина. А вот в йогурте и кефире его не так много.

Если соблюдать принципы правильного питания, то в большей мере можно обеспечить свой организм необходимым количеством B2.

Суточная норма витамина В2 и правила усвоения организмом

Для полноценного функционирования организма в день нужно принимать определенное количество витамина:

  • женщины — 1,8 мг;
  • беременные — 2 мг;
  • кормящие мамы — 2,2 мг, в некоторых случаях до 3 мг;
  • дети и новорожденные — от 2 мг до 10 мг;
  • мужчины — 2 мг.

Для полноценного усвоения рибофлавину требуются дополнительные микроэлементы — цинк, медь и железо. Они содержатся в мясе и субпродуктах, поэтому печень и другие мясные ингредиенты считаются более качественными поставщиками рибофлавина.

Лучшие аптечные комплексы с витамином B2

Рибофлавин входит в большинство поливитаминных препаратов, а также выпускается в моно-средствах – ампулы и таблетки. Они чаще всего назначаются для лечения болезней, когда нужно увеличивать дозу фермента в десятки раз. Без совета врача употреблять такие формы нельзя.

В оптимальном количестве витамин содержится в комплексах Компливит, Супрадин, Витрум. Специальные мужские и женские препараты, например, Men’s Formula или Компливит Перинатал для беременных также содержат нужную дозировку фермента.

Витамин B2 должен присутствовать в оптимальном количестве в рационе каждого человека и в особенности растущего малыша.

Для поддержания в организме необходимого количества рибофлавина недостаточно ограничиваться одними лишь животными и растительными продуктами.

Важно также подбирать проверенные, популярные витаминные комплексы с витамином В2, предварительно обязательно проконсультировавшись с врачом.

Источник: http://witamin.ru/vitaminy/vitamin-b2/b2-v-produktah.html

В каких продуктах содержится рибофлавин (витамин b2)

Рибофлавин (витамин B2) – это растворимое в воде вещество, выделенное в 1933 году группой немецких ученых во главе с Рихардом Куном из яичного белка и молочной сыворотки.

Установлено, что даже незначительный недостаток этого витамина в человеческом организме может отрицательно сказаться на работе большинства внутренних органов и систем.

По этой причине диетологи рекомендуют следить за тем, чтобы в рационе постоянно присутствовали блюда, богатые рибофлавином, и оперативно реагировать на появление симптомов недостатка этого вещества.

Каковы функции рибофлавина в организме?

Спектр действия рибофлавина на внутренние органы и ткани человеческого организма крайне велик. В частности, витамин B2:

  • является ключевым звеном обменных процессов;
  • способствует образованию эритроцитов и антител;
  • создает условия для правильной работы органов зрения (участвует в выработке пигмента родопсина, защищает глазную сетчатку от негативного действия УФ-излучения, помогает зрительному аппарату адаптироваться к темноте, снижает утомляемость глаз);
  • участвует в синтезе гемоглобина;
  • регулирует процессы роста;
  • является составным компонентом некоторых ферментов;
  • поддерживает в нормальном состоянии эпителиальные ткани человеческого тела;
  • улучшает состояние волос, препятствует их чрезмерному выпадению;
  • участвует в метаболизме жиров, белков и углеводов;
  • налаживает работу репродуктивной системы;
  • сводит к минимуму отрицательное воздействие токсинов и других ядов на организм.

Наряду с этим, рибофлавин принимает непосредственное участие в синтезе других витаминов.

Суточная потребность в витамине B2

Потребность в рибофлавине варьируется в зависимости от следующих факторов:

  • возраста;
  • общего состояния организма;
  • половой принадлежности.

Приблизительные суточные нормы потребления витамина B2:

  • младенцы в возрасте до полугода – 400 мкг;
  • дети 6–10 месяцев – 650 мкг;
  • дети от 11 месяцев до 3 лет – 950 мкг;
  • дети 4–7 лет – 1300 мкг;
  • девочки 8–13 лет – 1650 мкг;
  • мальчики 8–13 лет – 1900 мкг;
  • женщины с 14 лет – 1800 мкг;
  • мужчины с 14 лет – 2000 мкг;
  • будущие мамы – 2000 мкг;
  • женщины во время лактации – 2200 мкг.

Читать ещё  В каких продуктах содержится пиридоксин (витамин B6)

Потребность в рибофлавине существенно повышается при злоупотреблении спиртным, использовании оральных контрацептивов, длительном пребывании в слишком холодных или жарких помещениях, а также при значительных физических нагрузках.

В каких продуктах содержится витамин b2?

Ключевыми источниками рибофлавина для организма человека являются мясо и молоко, рыба, мясные субпродукты, сыр, яичные белки, творог.

Помимо этого, достаточно высокое количество витамина B2 присутствует в листовых зеленых овощах, овсянке, грече, дрожжах, орехах, проростках зерновых культур и в горохе.

Более подробные данные о том, в каких продуктах содержится рибофлавин, представлены в табличной форме.

Пищевые продукты рибофлавина, мкг / 100 г
Говяжья и свиная печень 2192
Печень курицы 2107
Дрожжи 2078
Говяжьи почки 1809
Свиные почки 1567
Сухое молоко 1312
Куриное сердце 1076
Говяжье сердце 753
Оленина 681
Миндаль 657
Перепелиные яйца 651
Белок куриного яйца 616
Подосиновики 453
Куриные яйца 446
Шампиньоны 446
Печень трески 417
Голландский сыр 389
Сгущенное молоко 386
Сметана 379
Скумбрия 367
Свиной язык 364
Икра осетра 361
Грибы лисички 356
Свежий шиповник 338
Тыквенные семечки 329
Российский сыр 308
Зелень петрушки 308
Говяжий язык 306
Сельдь 306
Белые грибы 304
Жирный творог 304
Сайра 302
Желток куриного яйца 284
Маслята 279
Шпинат 258
Куриные желудки 254
Семена кунжута 252
Тунец 237
Телятина 234
Мясо гуся 231
Индейка 222
Соевые бобы 221
Икра минтая 221
Мороженое 218
Кешью 211
Молочные сосиски 209
Брюссельская капуста 209
Гречневая крупа 207
Чечевица 203
Клюква 201
Фасоль 201
Кедровые орехи 194
Мясо кролика 186
Подсолнечные семечки 182
Маложирный кефир 178
Мясо утки 171
Фисташки 169
Горбуша 169
Копченая колбаса 167
Чернослив 166
Щавель 166
Треска 164
Коровье молоко 159
Зеленый горошек 159
Мясо цыпленка 157
Вареная колбаса 157
Йогурт 155
Говядина 154
Брынза 153
Баранина 149
Мясо курицы 147
Свинина 147
Мидии 146
Щука 143
Мойва 141
Ряженка 134
Грецкие орехи 134
Карп 133
Ставрида 127
Свиные сардельки 123
Окунь 121
Судак 119
Арахис 118
Креветки 118
Сливки 116
Лещ 114
Овсяная крупа 112
Минтай 112
Спаржевая фасоль 111
Шпроты 111
Укроп 108
Козье молоко 108
Перьевой зеленый лук 104
Финики 104
Зеленые бобы 104
Чеснок 101
Лесные орехи, фундук 101
Конина 101

Для того чтобы сохранить максимальное количество рибофлавина в продуктах в ходе кулинарной обработки, необходимо:

  • отказаться от кипячения пастеризованного молока;
  • защищать молочные продукты, мясо, рыбу и овощи, в которых присутствует витамин B2, от попадания прямых солнечных лучей;
  • размораживать продукты только в затемненных местах;
  • использовать для хранения пищи непрозрачные контейнеры;
  • варить овощи и мясо под закрытой крышкой;
  • отказаться от вымачивания продуктов перед их приготовлением.

Читать ещё  В каких продуктах содержится инозитол (витамин B8)

Переизбыток и дефицит витамина B2: причины и последствия

Организм человека лишен способности накапливать рибофлавин. Излишки данного вещества достаточно быстро выводятся из органов и тканей через мочевыделительную систему. Единственным признаком, который может сигнализировать об избыточном скоплении витамина B2 в организме, является окрашивание мочи в яркий желтый цвет.

Куда большую опасность несет в себе дефицит рибофлавина. Причинами недостатка данного вещества в организме человека могут стать:

  • неграмотный подход к составлению повседневного рациона (отказ от употребления продуктов, являющихся пищевыми источниками витамина B2, голодание, соблюдение чрезмерно строгих диет);
  • ошибки, допускаемые при хранении и приготовлении продуктов, содержащих рибофлавин;
  • хронические заболевания ЖКТ;
  • длительный прием медикаментозных средств, признанных антагонистами витамина B2.

Первыми признаками, сигнализирующими о дефиците рибофлавина, признаются:

  • заметное ухудшение аппетита;
  • резкое похудение;
  • постоянное ощущение общей слабости;
  • головные боли, головокружения;
  • сомнологические сбои (неспокойный сон, бессонница);
  • понижение чувствительности тела;
  • чувство рези в глазах;
  • значительное ухудшение зрительных способностей в сумерках;
  • заторможенность реакций.

Симптомами продолжительной или острой нехватки витамина B2 являются:

  • появление в уголках рта трещин, корок;
  • воспалительное поражение языка и слизистого эпителия полости рта;
  • активное выпадение волос;
  • нервные расстройства, эмоциональная неустойчивость;
  • увеличение подверженности дерматологическим заболеваниям;
  • малокровие;
  • сбои в работе системы пищеварения;
  • ухудшение зрения, офтальмологические заболевания;
  • задержка роста в детском возрасте.

При выявлении вышеописанных признаков необходимо произвести корректировку рациона и включить в него достаточное количество продуктов, богатых рибофлавином. Помимо этого, следует уделить внимание процессу приготовления пищи и минимизировать действие факторов, способствующих снижению содержания витамина B2 в готовых блюдах.

Источник: http://OnWomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-riboflavin.html

Витамин В2 (рибофлавин). Свойства витамина B2. Источники витамина В2. В каких продуктах содержится витамин B2. Витамины и организм

Витамин В2 – витамин не только здоровья, но и красоты. Недостаток витамина В2 в организме проявляется очень коварно и сокращает продолжительность жизни. Это «кожный» витамин.

Если мы хотим иметь эластичную, молодую, гладкую, здоровую кожу, надо позаботиться о том, чтобы в нашем рационе были продукты, богатые витамином В2.

Известно, что здоровье и общее состояние организма человека зависят от его кожи.

Чем грозит недостаток витамина В2 в организме? Он приводит к плохому зрению, расстройству нервной системы, пищеварения, хроническим колитам, гастритам, общей слабости, различным кожным заболеваниям, нервным срывам, депрессиям, снижению сопротивляемости болезням. Если ваша кожа негладкая и нездоровая, если у вас часто появляются ячмень, герпес, фурункул — вы должны принимать продукты, богатые рибофлавином и срочно изменить свою диету, введя в нее продукты, богатые этим витамином.

Свойства витамина B2

Подобно витамину B1 рибофлавин помогает сжигать сахар, улучшает действие энергетических механизмов. В соединении с белками и фосфорной кислотой в присутствии микроэлементов, например магния, он создает ферменты, необходимые для обмена веществ сахаридов или для транспортировки кислорода, а значит, для дыхания каждой клетки нашего организма.

Если у вас появились морщинки, лучами расходящиеся от губ, особенно над верхней губой, если в уголках рта возникли трещины, потрескались губы, жжет глаза, шелушится кожа на носу, ушах или на лбу, если у вас пурпуровый язык, жирные волосы, покрасневшие веки — все это может быть симптомами недостатка рибофлавина.

Подобные явления встречаются и при дефиците железа.

Но не только красота зависит от недостатка в рационе витамина В2. Гораздо важнее состояние зрения и мозга, а значит, и работы всей нервной системы, а также желез внутренней секреции. Раны на коже или слизистых оболочках полости рта затягиваются благодаря росту эпителиальных клеток.

Этот процесс можно ускорить, если ввести в диету витамин В2 (рибофлавин). После удачных обнадеживающих результатов применения витамина В2 на животных для лечения катаракты, начались эксперименты на людях. Однако выявилось, что рибофлавин не предотвращает катаракту, хотя может задержать ее развитие.

Необходимы и другие ингредиенты.

Сколько нужно человеку витамина В2?

Витамина В2 требуется немного, но для организма он очень важен. Рибофлавин продлевает жизнь красным кровяным тельцам и вместе с фолиевой кислотой (витамином В9) участвует в процессе создания новых кровяных телец в костном мозге.

Кроме того, витамин В2 помогает усвоить железо и вместе с витамином В1 способствует поддержанию уровня этого микроэлемента в крови. Вот почему больным анемией рекомендуют принимать железо вместе с витамином В2 и фолиевой кислотой. Особенно это касается беременных женщин: врачи отмечают, что именно у них часто наблюдается недостаток железа и фолиевой кислоты.

В этом случае прием продуктов, богатых витамином В2, вместе с железом может оказаться спасением для матери и для ребенка.

Как удовлетворить дневную потребность организма в витамине В2

Если в рацион включить кислое молоко и 50 — 100 г творога или сыра, то практически можно удовлетворить дневную потребность в витамине В2.

Но требуется не менее 3 стаканов простокваши или кефира в день, особенно во время тяжелой физической работы или занятий спортом, когда потребность в этом веществе возрастает.

Кроме кислого молока, творога и сыров, большое количество рибофлавина содержат листовые зеленые овощи, неочищенное зерно или хлеб из него, печень, почки и мясо.

Какие факторы снижают уровень витамина В2 в нашем организме?

Прежде всего лекарства, а также недостаточная или повышенная функция щитовидной железы и другие заболевания. Разрушается рибофлавин под действием лекарств, применяемых в психиатрии, борной кислоты, которая входит в состав более чем 400 средств домашнего обихода (например, в стиральные порошки), и пероральные противозачаточные средства.

Рибофлавин хорошо переносит высокую температуру, но зато не любит света и растворим в воде. Если пищу готовят в открытой посуде, а воду сливают, потери его будут велики.

Витамин В2 разрушается при размораживании овощей и говяжьего мяса в течение 14 — 15 часов на свету, но сохраняется в холодильнике.

Потерь витамина можно избежать, если не употреблять никаких лекарств, особенно содержащих борную кислоту, если класть замороженные продукты сразу в кипяток или размораживать в духовке, завернув в алюминиевую фольгу.

Врачи заметили, что женщины, в организме которых было достаточно витамина В2, производили на свет здоровое, хорошо развивающееся потомство. Конечно, оттого, что организм матери содержит достаточно витаминов группы В и особенно витамина В2, ребенок не станет Энштейном, говорят врачи, но для правильного развития мозга эти витамины абсолютно необходимы.

Сколько нам нужно рибофлавина (витамина В2) в день?

Для мужчин — 1,6 мг, для женщин — 1,2 мг. Тем, кто употребляет много мяса и других белковых продуктов, а также беременным женщинам требуется большее его количество — около 3 мг (максимально допустимая доза). Хотя еще никому не принесло вреда большое количество этого витамина. И все же лучше вводить его с продуктами питания, а не с дорогостоящими фармацевтическими средствами.

витамина B2 в продуктах питания

Творог бывает разный: чем он мягче, чем больше в нем осталось сыворотки, тем больше он содержит витамина В2.

Молоко в стеклянной посуде на дневном свету, например у окна, теряет большую часть содержащегося в нем витамина В2. На солнечном свету за 2 часа молоко в прозрачных бутылках теряет 50% рибофлавина.

Когда мы варим горох и сливаем воду, в готовом блюде рибофлавина не остается совсем. Всегда прикрывайте посуду, в которой готовится пища. Иначе окисляются многие витамины.

Не выливайте воду, в которой варился картофель: в ней много рибофлавина и других витаминов группы В. Имейте в виду, что часть витамина В2 теряется при мытье овощей в большом количестве воды, часть — при хранении, даже в холодильнике (около 1% в день).

Это говорит о том, что не надо долго вымачивать овощи и покупать их в большом количестве.

Читать дальше. Витамин B2. Источники витамина В2

Источник: https://www.inmoment.ru/beauty/health-body/vitamin-b2

В каких продуктах содержится витамин b2 (рибофлавин)

Сухая статистика: 100 граммов каждого ореха содержит 89 мг витамина В2.  Рекомендуемая порция составляет половину чайной ложки на каждый день.

Их также не следует очищать от скорлупок. Впрочем, если вы хотите получить не 89 мг витамина В2, а всего 0,2 – то можете почистить и пожарить орехи.

Кедровый орешек представляет собой желтоватое зернышко с бросающимся ощутимым вкусом. Орехи содержат комплекс витаминов, жировые молекулы, углеводы и микроэлементы. Желаете побаловать себя калорийной пищей? Кушайте кедровые орехи!

Один кедровый плод богат фосфором, цинком, магнием, железом и йодом. В нем содержится никель, калий и бор. В общем, практически вся таблица Менделеева.

Огромное количество аминокислот в орехах положительно влияет на организм. Как правило, витамин рекомендуется к употреблению детям.

В кедровых орешках содержится порция рибофлавина, токоферола, а также все группы витаминного комплекса: от А до Р.

Плоды заменяют белковую пищу, поэтому подойдут для вегетарианцев. Но чрезмерное увлечение орехами может привести к ожирению.

Печень – это настоящий кладезь витаминов. Белковый состав продукта вкупе с железом представляет мощный лечебный центр. Аминокислоты дополняются витаминами от А до К.

Сырая печень богата фосфором, цинком, магнием, натрием и кальцием. Мясо поддерживает работу головного мозга, способствует лучшему запоминанию информации. Печень обеспечивает гладкость кожи и крепость зубной эмали.

У человека улучшается зрение и растут густые волосы.

Легкоусвояемые элементы печени не создают трудностей для пищеварительной системы человека. В организм поступают железо и медь. Они отвечают за гемоглобин и иммунитет. Сырая печень оказывает положительное воздействие на кровь. Продукт буквально лечит кровяные тельца, способствует их свертываемости. Тем самым предотвращается тромбоз и другие опасные заболевания.

Миндаль относят к орехам, хотя он принадлежит к косточковым плодам. Различают сладкий, горький и хрупкий миндаль. Горьковатые противопоказаны детям. Взрослые также должны быть осторожными: плод нужно тщательно обработать.

В миндале содержится около 30% биологического белка. Орех помогает поддержанию крепости костно-мышечного аппарата. За счет наличия в продукте марганца, фосфора и кальция, человек получает дополнительную защиту организма.

Помимо белка, миндаль богат сахаром, жировыми витаминами и ферментным составом для само-расщепления.

Нарушение ЖКТ и боли в почках – это косвенные показатели недостатка указанных витаминов. Миндаль поможет восстановить работу организма, наполнив его новой энергией. Орехи со сладким вкусом очищают от токсинов, улучшают зрение и восстанавливают отделы в памяти.

Грибы окрашены в сероватый или коричневатый оттенок с белыми крапинками. Отлично подойдут для всех любителей диет, т.к. содержат минимум калорийности.

Шампиньоны в чем-то схожи с человеком – грибы состоят из воды на 60-80%. Остальная масса приходится на минералы, жиры, кислоты и углеводы. В шампиньонах содержится витаминный комплекс, поддерживающий работу всего организма.

По своей полезности, грибы могут конкурировать с рыбой: в них включен состав витаминов Е, РР и В. Шампиньоны богаты цинком, железом и фосфором. Лесной продукт прекрасно помогает при головных болях и мигрени.

Как уже было сказано, шампиньоны прекрасно подойдут диабетикам и вегетарианцам. Низкая калорийность, полезный состав и отсутствие противопоказаний к употреблению, делают грибы отличным деликатесом!

Яйца здорово утоляют голод, т.к. являются высококалорийным продуктом. Отсутствие шлаков и отличная усвояемость делают куриные яйца всеми любимым продуктом. Пища богата белковым составом.

В одном курином яйце содержится множество аминокислот, магния, фосфора, цинка, молибдена, натрия, йода и железа. Витаминный комплекс представлен группами от А до К. Особо выделяется состав PP витаминов.

В каждом яйце содержится желток. Это отличный способ предотвратить наступление детского рахита (истощение организма). Лецитин помогает улучшить работу головного мозга и напитать его новой энергией. Железо отвечает за выносливость, а другие витамины полезны для глаз.

Французские деликатесы Бри и Камамбер создают из молочной продукции. Они изготавливаются ручным способом. Бри содержит белки, жиры и воду.

Плавленый сыр легко усваивается организмом, питая его аминокислотами и группой витаминов В. Не стоит переживать из-за плесени – она только дополняет целебные свойства сыра. Именно плесень способствует лучшей работе кишечника, и синтезирует группу витаминов.

При возникновении солнечных ожогов, инфекцию обрабатывают как раз плесенью. Кожа наполняется меланином и свободно переносит жару.

Опята произрастают на деревьях и пнях. Калорийность грибов невысокая, поэтому их можно употреблять диабетикам.

В опятах содержится множество белков. Все они поступают в нужные отделы организма. Сушеные грибы богаты клетчаткой, которая активизирует работу мозга. По количественному составу кальция и фтора, опята могут сравниться с рыбой.

В грибах присутствует целый спектр полезностей, среди которых особо выделяются витамины С и Е.

Опята включают лечебные компоненты, которые используются против раковых опухолей. Грибы тонизируют щитовидку и могут использоваться в качестве средства от бактерий.

Скумбрия живет в стаях, любит теплые водоемы.

В рыбе содержится белок, который полностью усваивается. Фосфор, кальций, йод и магний – все это поступает в наш организм вместе со скумбрией. Рыба богата витаминами, в особенности витамином D. Продукт улучшает работу ЦНС и укрепляет кости человека.

Скумбрия используется в качестве профилактического средства против сердечно-сосудистых заболеваний. Кислотный состав филе рыбы координирует кровообращение.

Печень скумбрии включает сразу несколько витаминов: А и D. Рыбу включают в рацион будущих и кормящих мам, так как ее элементы положительно сказываются на плоде.

Лисички окрашены в ярко рыжий цвет, произрастают в лесных массивах.

Грибы наполнены витаминным комплексом в составе таких групп, как А, В, и РР. Аминокислоты и цинк способствуют улучшению зрения. Это отличная профилактика от заболеваний.

Блюда из лисичек используются при болезнях, связанных с ожирением и гепатитом. Грибы благотворно влияют на печень человека.

Помимо блюд, из лисичек можно приготовить настои. Грибами лечат внезапно выскочившие фурункулы и нарывы. Пропаренные лисички помогают при ангине, когда у человека поднимается температура и сильно сдавливает горло.

Ареал произрастания грибов – сосенные леса и ельники. Везде, где растет мох, можно легко встретить и маслят.

В составе грибов содержатся белки, клетчатка, углеводы, жиры и вода.

Маслята богаты аминокислотами. Но при этом их усвояемость оставляет желать лучшего – витамины впитываются лишь на 70%. Многое зависит от заготовки грибов. В молодых маслятах содержится больше витаминов, чем в старых.

Грибы могут похвастаться такими комплексами полезных веществ, как железо, фосфор и калий. В них присутствуют витамины групп А, В, и С.

Грибной бульон не в чем не уступает мясному. Суп из маслят более калорийный, а значит не подойдет для любителей диет. Маринованию грибов лучше предпочесть их сушку, т.к. второй способ позволяет сохранить питательные вещества.

Второе название шиповнику было дано от ареала произрастания – дикая роза.

Плоды содержат белковый, углеводный и витаминный состав. Шиповник богат группой витаминов от В до К (включая и РР). Минеральные компоненты представлены фосфором, кальцием, железом, хромом, натрием, кобальтом и хромом. В шиповнике содержится лимонная кислота и каротин, поэтому ягода ни в чем не уступает цитрусовым и моркови. Плоды включают в свой состав сахар и эфирные масла.

Шиповник используется в качестве очистительного средства. Он ускоряет обмен веществ, улучшает работу организма и фильтрует кровь. Ягодный настой применяется при почечной недостаточности. Сок шиповника тонизирует и укрепляет иммунную систему, делая организм значительно сильнее на период ОРЗ.

Напиток из шиповника является прекрасным мочегонным. У человека улучшается аппетит и нормализуется давление.

Творог является кисломолочным продуктом, а значит, может храниться не более трех суток при минусовой температуре.

Творог легко усваивается и прекрасно расщепляется ферментами. В нем содержится белковый состав, присутствуют жиры и минералы. В качестве диетического продукта можно употреблять низкокалорийный творог. Он подойдет диабетикам и придерживающимся диеты людям.

Творог снижает холестерин, предотвращает процессы ожирения.

В твороге присутствуют разнообразные витамины и полезные аминокислоты. Среди минералов выделяются кальций, фосфор, натрий, железо и фолиевая кислота. Творог помогает будущим мамам. Его советуют детям с ослабленной иммунной системой. Творог влияет на рост костей человека, улучшает тканевые волокна и положительно воздействует на ЦНС.

Белый гриб очень питательный и приятный на вкус. Подойдет для любой диеты, потому что низкокалорийный. Сушеный гриб увеличивает состав жировых накоплений.

Грибы богаты такими витаминами, как А, В, С и D. Последний находится в подавляющем преимуществе. Белый гриб – это настоящий кладезь рибофлавина. В этом отношении белый гриб даст фору всем остальным лесным грибам.

Белые грибы являются лекарствами от опухолей и инфекций. Продукт обновляет клетки организма и улучшает деятельность костного мозга.

Шпинат представляет собой траву, которая входит в рацион многочисленных курсов диет.

В лечебных целях используют в основном листья шпината. Они богаты витаминным комплексом, начиная от категории B1, и заканчивая минеральными веществами. Белок, углеводы, минералы и вода – все это также составляет питательный комплекс шпината.

Шпинат способствует выведению шлаков, улучшает кишечную перистальтику. Листья растения используются в качестве примочек от опухолей. В шпинате содержится железо, которое помогает нам похудеть.

Гусь обладает питательным сортом мяса. В нем содержится огромное количество белкового состава. Жареное мясо дает организму дополнительные калории.

Мясо гуся включает в себя витаминный комплекс групп А, В, С и РР. Гусятина богата кальцием, марганцем, железом, цинком, селеном и медью.

Усвояемость пищи оставляет желать лучшего. Аминокислоты отвечают за распад полезных веществ, а кислота устраняет лишние токсины.

Мясо гуся прекрасно тонизирует кровообращение, стимулирует ЖКТ и укрепляет иммунитет.

врач-диетолог Кадаева А.О., Москва

Источник: http://disbakteriozz.ru/narodnoe-lechenie/vitamin-b2-v-produktakh.html

В каких продуктах содержится витамин в2?

Окт-1-2016 KoshechkaM

Витамин В2, или рибофлавин (англ. Riboflavin) — один из наиболее важных водорастворимых витаминов, кофермент многих биохимических процессов.

Из 70 триллионов клеток нашего тела нет ни одной, которая могла бы обойтись без этого витамина. Каждая клетка организма состоит, по меньшей мере, из 100000 различных частей, таких как рецепторы, ферменты, протеины, гены, транспортные пути и каналы, энергетические системы, иммунные тела и т.д. Ее можно сравнить с оживленным городом, располагающим организованной инфраструктурой.

Если бы молекулы рибофлавина день за днем, час за часом не поддерживали жизнь в работающей клетке, она погибла бы.

Дело в том, что рибофлавин является важной составной частью двух ферментов, которые помогают превращать углеводы и жиры в энергию.

Вследствие неправильного питания две трети населения западных стран в большей или меньшей степени страдают от нехватки рибофлавина.

Особенно это касается старых и пожилых людей, из которых почти у каждого второго постоянно не хватает рибофлавина в крови.

Этот ценный витамин содержится, прежде всего, в молоке и молочных продуктах, мясе, рыбе, птице, отрубях и темно- зелёных листовых овощах и салатах.

В отличие от тиамина (витамина В2) рибофлавин устойчив к нагреванию и воздействию кислот. Зато этот витамин, представляющий собой желтоватые кристаллы, очень чувствителен к свету.

Если бутылка с молоком простоит три с половиной часа на свету или на солнце, в ней разрушается до 70% молекул рибофлавина. При пастеризации и конденсации молока также теряется много рибофлавина.

Если хранить сыр, хлеб и другие продукты на свету, то свободные радикалы, активизированные ультрафиолетовым излучением, набрасываются преимущественно на молекулы рибофлавина.

Для чего он нужен:

Витамин В2 необходим для образования эритроцитов, антител, для регуляции роста и репродуктивных функций в организме. Он также необходим для здоровой кожи, ногтей, роста волос и в целом для здоровья всего организма, включая функцию щитовидной железы.

Спорт, гимнастика, танцы, бег трусцой и т.д. принесут вам значительно больше бодрости, если в вашем меню богатая рибофлавином пища.

Без достаточного количества рибофлавина спорт и физические нагрузки не имеют смысла, так как при этом не происходит накопления мышечной энергии.

Важнейшие функции:

  • Участвует в углеводном, белковом и жировом обмене;
  • Участвует в синтезе гликогена;
  • Помогает усвоить железо, необходимое для создания новых красных кровяных телец;
  • Укрепляет иммунитет и защитные механизмы организма;
  • Играет важную роль в работе нервной системы, помогает при лечении таких болезней как: эпилепсия, болезнь Альцгеймера и повышенной тревожности;
  • Необходим для сохранения нормального состояния слизистых оболочек полости рта и кишечника;
  • Регулирует функцию щитовидной железы;
  • Способствует нормальному световому и цветовому зрению, защищает сетчатку глаза от избыточного воздействия ультрафиолетовых лучей, уменьшает утомляемость глаз, обеспечивает адаптацию к темноте, повышает остроту зрения и играет большую роль в предотвращении катаракты;
  • Помогает при угревой сыпи, дерматите, экземе;
  • Ускоряет заживление поврежденных тканей;
  • Уменьшает воздействие токсинов на легкие и дыхательные пути.

Зачем он нужен детям?

Рибофлавин причисляется к одним из самых важных для поддержания здоровья человека водорастворимых витаминов. И неудивительно, ведь это вещество участвует во многих биологических и химических процессах, обеспечивающих жизнедеятельность и нормальное функционирование организма.

Он является одним из главных компонентов в росте и развитии ребенка. Поддерживает рост и хорошее состояние волос, ногтей и кожи.

У детей при дефиците этого витамина возможна задержка роста. У маленьких детей могут наблюдаться судороги.

Основные проявления — трещины и воспаление слизистых оболочек в углах рта, а также глоссит (воспаление языка — он становится гладким, блестящим, ярко-пурпурного цвета) и себорейный дерматит (специфическое поражение кожных покровов с выраженным шелушением).

Часто дефициту рибофлавина сопутствует глазная симптоматика: светобоязнь, ощущение жжения в глазах, слезоточивость, конъюнктивиты.

Гипервитаминозы B2 встречаются редко.

Укрепляем волосы:

Роль витамина В2 для волос трудно переоценить. Без этого вещества, обычно называемого также рибофлавином, они становятся тусклыми и безжизненными, жирными у корней, пересушенными, ломкими, посеченными – у концов. Шевелюра теряет свою естественную увлажненность, быстро загрязняется, волосы выпадают и редеют.

Рибофлавин несомненно полезен для волос. Он является отличным поставщиком кислорода клеткам, поэтому при достаточном его количестве в организме локоны приобретают легкость и воздушность.

Его способность регулирования обменных процессов позволяет волосяным луковицам в норме получать такие важные элементы, как белки, жиры и углеводы. Кроме того, витамин В2 улучшает кровообращение, что увеличивает количество поступающих минералов и других витаминов к клеткам кожи.

Такое комплексное воздействие позволяет восстанавливать волосы, сделать их послушными, мягкими и шелковистыми.

Для достижения наилучшего эффекта лучше всего использовать рибофлавин одновременно и внутренне и наружно. Делать это очень легко – нужно всего лишь включить в свой рацион продукты питания с высоким его содержанием и делать регулярно специальные маски, в которые также будет добавляться этот витамин.

Потребность в витамине B2

Рибофлавин — это своеобразный двигатель организма. Он без устали стимулирует производство энергии в клетках тела. Если вы занимаетесь спортом или физическим трудом, расходуется большое количество рибофлавина. От него зависят энергичность и темперамент человека.

Сколько нам нужно рибофлавина?

Женщинам ежедневно требуется около 1,2 мг рибофлавина. Если они испытывают сильный стресс, то им требуется до 1,7 мг в сутки, а во время беременности и кормления грудью даже 2 и более мг.

Мужчинам в зависимости от расходуемой энергии достаточно 1,4—1,7 мг рибофлавина, а если человек испытывает стресс, занимается спортом или тяжелым физическим трудом, то ему требуется до 2,6 мг витамина В2 в сутки.

Потребность в данном витамине для новорожденных: 0,4-0,6 мг в сутки. Для детей и подростков: 0,8-2,0 мг.

Интересно то, что при взаимодействии свободных радикалов с рибофлавином, последний буквально провоцирует повышенную активность этих убийственных соединений. Там где достаточно света и кислорода, рибофлавин действует на них как магнит.

Поэтому рибофлавин — это единственный из витаминов группы B, который при определенных обстоятельствах может стать токсичным, если принимать его в больших количествах. Светочувствительное, питательное вещество может, например, способствовать развитию катаракты.

Поэтому пожилым и старым людям не рекомендуется в дополнение к пище принимать рибофлавин в таблетках.

Тем, кто постоянно испытывает психические или физические стрессы, требуется особенно много рибофлавина, который способствует выбросу гормонов стресса, например, адреналина из коры надпочечников.

Многие люди, живущие в условиях спешки и вынужденные разрешать конфликты и проблемы, жертвуют своими резервами рибофлавина для постоянного производства гормонов стресса.

В этом случае витамин не участвует в клеточном обмене веществ, и возникают вышеназванные симптомы — каждый раз в самом ослабленном месте организма.

Дополнительные дозы рибофлавина требуются также женщинам в период беременности. Без него в развивающемся плоде нарушается обмен веществ в ядрах клеток, которые содержат наследственную информацию.

«В этом случае, — утверждает исследовательница из Флоридского университета Марианна Фордайс, — замедляется рост и происходит дегенерация нервных тканей».

Доктор Брюс Маклер из Вашингтонского университета считает, что рибофлавин чрезвычайно важен для предотвращения выкидышей.

Тем, кто постоянно испытывает стрессы, требуется особенно много рибофлавина, который способствует выбросу в кровь гормонов стресса, например адреналина. Повышенные дозы рибофлавина требуются и беременным женщинам.

Нехватка витамина:

Нехватка витамина В2 очень коварна и может стать даже косвенной причиной сокращения продолжительности жизни. Дефицит рибофлавина приводит к расстройствам нервной и пищеварительной систем, к ухудшению зрения.

При нехватке рибофлавина часто возникают хронические колиты и гастриты, состояния общей слабости, кожные заболевания различной природы, депрессии и нервные срывы, снижение иммунитета.

Если кожа человека нездоровая, если часто «посещают» фурункулы или герпес, это может быть признаками дефицита рибофлавина.

Причины нехватки:

  • Первичная — недостаток в поступающей пище, чрезмерное употребление молока и других продуктов, содержащих белки животного происхождения.

  • Вторичная — нарушение всасывания в кишечнике, повышение потребности, нарушение усвоения в результате хронической диареи, заболеваний печени, хронического алкоголизма или при парентеральном питании без включения достаточных доз этого витамина.

Симптомы дефицита:

Умеренные:

  • снижение аппетита
  • похудение
  • общая слабость
  • головная боль
  • снижение тактильной и болевой чувствительности
  • резь в глазах, нарушение сумеречного зрения
  • болезненность в уголках рта и на нижней губе
  • головокружения, бессонница, замедленная умственная реакция

Тяжелые:

  • трещины и корочки в углах рта
  • начинается выпадение волос
  • воспаления слизистой ротовой и языка
  • себорейный дерматит носа, губных складок
  • поражения кожи, дерматиты
  • расстройства пищеварения
  • изменение роговицы, конъюнктивит , катаракта
  • анемия и нервные расстройства
  • задержка роста у детей

Недостаток рибофлавина может также приводить к нарушению усвоения железа и ослаблять щитовидную железу.

В каких продуктах содержится витамин в2

Самыми важными источниками рибофлавина являются печень, почки, язык, молоко и яйца. Лучшая пищевая добавка — пивные дрожжи, которые наряду с рибофлавином содержат и все остальные витамины группы В.

Строгие вегетарианцы, которые отказываются от употребления не только мяса, но также молока и яиц, должны восполнять недостаток рибофлавина за счет продуктов из сои. Это же касается людей, которые, стремясь похудеть, едят слишком мало. У них может возникнуть опасный дефицит витамина В2.

Ученые советуют пить как можно больше молока, и есть только свежую полноценную пищу, содержащую натуральные компоненты рибофлавина.

Так же как и тиамин, рибофлавин выделяется из пищевой массы в верхней части тонкого кишечника и через его стенки поступает в кровь.

Особенно богаты рибофлавином (в миллиграммах на 100 гр.):

Печень  — 2,80

Ливерная колбаса — 1,10

Миндаль — 0,78

Дичь — 0,45

Сыр (жирный) — 0,44

Грибы — 0,42

Лосось — 0,37

Творог — 0,34

Форель — 0,32

Хлеб из муки грубого помола с отрубями — 0,30

Макрель — 0,28

Семена (подсолнуха, кунжута) — 0,25

Сельдь — 0,22

Говядина — 0,20

Шпинат — 0,18

Устрицы — 0,16

Цельное молоко — 0,16

Яйцо, 1 штука — 0,15

Йогурт (кефир)  — 0,14

Грецкие орехи — 0,13

Соевые бобы — 0,11

Фасоль, горох — 0,10

Что необходимо учитывать:

Не следует хранить продукты питания в открытом виде или в стеклянных банках, чтобы они не подвергались постоянному воздействию света. Молоко в бутылках, так же как и другие продукты, упакованные в стеклянную или прозрачную полиэтиленовую тару, уже потеряли значительную долю рибофлавина.

Лучше всего постоянно покупать свежие продукты. Во всех продуктах, подвергавшихся длительной транспортировке или какой-либо промышленной переработке, уже нет первоначальной концентрации витамина В2. Пищевые продукты лучше хранить в непрозрачной упаковке. Особенно это касается молока. Не злоупотребляйте питьевой содой, так как она является злейшим врагом чувствительных молекул рибофлавина.

Во всех продуктах, подвергавшихся длительной транспортировке, уже нет первоначальной концентрации рибофлавина.

Вред:

Этот витамин не может принести организму практически никакого вреда. Он редко вызывает передозировку, даже попадая в организм в огромных количествах. Излишки выводятся с мочой, окрашивающейся в интенсивный оранжевый цвет.

При введении в организм больших доз рибофлавина зарегистрированы единичные случаи:

  • аллергических реакций;
  • ухудшения зрения;
  • нарушений работы почек;
  • повышения артериального давления;
  • локального зуда;
  • онемения конечностей;
  • ощущения жжения в месте внутримышечного введения.

Источник: http://yazdorovee.ru/chem-polezen-i-v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-v2

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.